Chef Executivo - Líder da Cozinha

Descrição

Resumo: A YEY Kebab está buscando um Chef Executivo / Líder da Cozinha para gerenciar as operações diárias da cozinha e manter altos padrões em um moderno restaurante de serviço rápido. Pontos de destaque: 1. Oportunidade de ingressar em um novo restaurante desde o início 2. Responsabilidade significativa e influência sobre as operações da cozinha 3. Oportunidades de crescimento junto com o negócio à medida que a YEY se expande **SOBRE A YEY KEBAB** A YEY Kebab é um novo restaurante de döner kebab que será inaugurado em Lisboa. Estamos desenvolvendo um conceito moderno de serviço rápido centrado em döner premium, ingredientes frescos, receitas robustas e uma cozinha altamente organizada. Nosso cardápio é intencionalmente focado, de modo que a ênfase recai em executar um pequeno número de itens de forma excepcional. Procuramos um Chef Executivo / Líder da Cozinha que deseje assumir a responsabilidade pelas operações diárias da cozinha e nos ajude a estabelecer os padrões adequados desde o início. **A FUNÇÃO** * Liderar a preparação diária e o serviço na cozinha. * Garantir que as receitas, porções e padrões de qualidade sejam seguidos de forma consistente. * Preparar e supervisionar carnes, falafel, molhos, vegetais e outros itens de mise en place. * Organizar a cozinha para um serviço eficiente no almoço e jantar. * Treinar e desenvolver Membros da Equipe em diferentes estações. * Manter os padrões de segurança alimentar e HACCP. * Monitorar estoque, desperdício e inventário. * Verificar entregas e organizar os requisitos de pedidos. * Trabalhar com nossos sistemas de PDV e inventário. * Preparar a cozinha e a equipe para o serviço do dia seguinte. * Manter altos padrões de limpeza e organização. * Melhorar continuamente os sistemas e fluxos de trabalho da cozinha. **O QUE PROCURAMOS** * Valorizamos mais atitude, organização e consistência do que uma formação específica em determinada cozinha. * Experiência em uma cozinha profissional. * Capacidade de liderar e treinar uma pequena equipe. * Alta capacidade de organização e confiabilidade. * Desempenho sólido durante períodos de grande movimento. * Foco na qualidade e consistência dos alimentos. * Conforto ao seguir receitas e sistemas precisos. * Disposição para trabalhar operacionalmente, não apenas supervisionar. * Consciência dos custos com alimentos, porções e desperdício. * Conforto ao utilizar sistemas digitais. * Capacidade de se comunicar de forma eficaz com uma equipe internacional. * Experiência em restaurantes de serviço rápido (QSR), estabelecimentos de alto volume, kebab ou padaria é vantajosa, mas não essencial. * Inglês é obrigatório; português é altamente valorizado. **O QUE OFERECEMOS** * A oportunidade de ingressar em um novo restaurante desde o início. * Responsabilidade significativa e influência sobre como a cozinha opera. * Um cardápio focado, projetado para execução eficiente. * Receitas, processos e treinamentos estruturados. * Um ambiente de trabalho moderno. * Oportunidades de crescimento junto com o negócio à medida que a YEY se expande. * Benefícios para funcionários: Coma o que produzimos internamente. Conheça o produto. * Salário competitivo com um caminho estruturado para aumento de remuneração. * Benefícios adicionais: Plano de saúde e bem-estar (a definir). Tipo de vaga: Integral Salário: 1.800,00€ \- 2.400,00€ por mês Local de trabalho: Presencial