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Resumo: Esta função envolve garantir a implementação e conformidade das políticas de controle de custos, monitorar os custos de Alimentos e Bebidas e manter a precisão dos estoques. Pontos principais: 1. Oportunidade de integrar o Victoria Golf Resort & Spa, gerido pela Accor 2. Foco no controle de custos de Alimentos e Bebidas, gestão de estoque e análise financeira 3. Colaboração com as equipes operacionais para otimizar a lucratividade e a eficiência Descrição da empresa **Victoria Golf Resort \& Spa Gerido pela Accor** O estabelecimento será gerido pela Accor sob marca branca enquanto passa por um plano abrangente de melhoria do imóvel. Após a conclusão, o Victoria Golf Resort \& Spa será totalmente rebrandizado como um estabelecimento Fairmont, cujas excepcionais instalações de golfe e belos arredores naturais complementam perfeitamente o portfólio mais amplo de hotéis e resorts Fairmont. A Accor garantirá uma transição e integração perfeitas dos marcadores de marca característicos da Fairmont, complementados por toques que celebram a cultura local do estabelecimento — posicionando o hotel no coração da comunidade local e do destino. Aproveite a oportunidade de se tornar um Heartist®, deixando seu coração guiá-lo neste mundo onde a vida bate mais rápido. Descrição da vaga **Principais responsabilidades** Subordinado ao Diretor de Finanças, as responsabilidades e funções essenciais incluem, mas não se limitam a: * Garantir a implementação e conformidade de todas as políticas e procedimentos de controle de custos do hotel. * Monitorar e analisar diária e mensalmente os custos de Alimentos \& Bebidas, identificando variações e recomendando ações corretivas. * Elaborar relatórios semanais e mensais de custos conforme exigido pela gerência. * Realizar contagens físicas mensais de estoque e garantir a conciliação precisa com os registros de estoque e os saldos do razão geral. * Garantir que todos os movimentos de estoque, transferências, requisições e ajustes de estoque sejam devidamente documentados e aprovados. * Monitorar os procedimentos de recebimento para assegurar que todos os bens recebidos estejam em conformidade com as ordens de compra aprovadas, especificações e acordos de preços. * Revisar e manter os custos padrão das receitas e a precificação dos cardápios para garantir que os níveis-alvo de lucratividade sejam alcançados. * Trabalhar em estreita colaboração com o Chef Executivo e a equipe de liderança de Alimentos \& Bebidas para avaliar os custos dos cardápios, estratégias de precificação e eficiências operacionais. * Analisar tendências de vendas de alimentos e bebidas, mix de produtos e desempenho do lucro bruto. * Monitorar desperdícios, quebras, deteriorações, refeições para funcionários, consumos cortesia e outros custos relacionados ao estoque. * Estabelecer e monitorar níveis mínimos e máximos de estoque para garantir uma gestão eficiente de estoque, minimizando desperdícios e excesso de estoque. * Realizar conciliações diárias e mensais de Alimentos \& Bebidas utilizando relatórios do sistema de ponto de venda (POS), de estoque e de compras. * Investigar e explicar todas as discrepâncias identificadas durante contagens de estoque, conciliações de vendas e revisões de análise de custos. * Realizar auditorias periódicas em restaurantes, bares, cozinhas, áreas de recebimento e instalações de armazenamento para garantir conformidade com os controles internos e procedimentos operacionais. * Apoiar as atividades de encerramento mensal relacionadas à avaliação de estoque, custo das vendas e conciliações do balanço patrimonial. * Auxiliar na elaboração de orçamentos anuais, previsões e projeções financeiras relacionadas às operações de Alimentos \& Bebidas. * Participar em projetos de implantação ou aprimoramento de sistemas de compras, estoque e financeiros. * Desenvolver fortes relações de trabalho com as equipes operacionais para promover a conscientização sobre custos e a eficiência operacional. * Identificar proativamente oportunidades para melhorar a lucratividade, fortalecer os controles e otimizar os processos de gestão de estoque. * Executar quaisquer outras tarefas atribuídas pelo Diretor de Finanças ou pela gerência do hotel. Qualificações * Graduação em Contabilidade, Finanças, Gestão Hoteleira, Administração de Empresas ou área correlata. * Experiência mínima de 2\-3 anos em Controle de Custos, Gestão de Estoque, Compras ou função similar no setor hoteleiro. * Experiência prévia em hotéis de luxo é preferencial. * Conhecimento sólido dos princípios de controle de custos de Alimentos e Bebidas e gestão de estoque. * Compreensão dos princípios contábeis e relatórios financeiros. * Habilidades avançadas no Microsoft Excel. * Experiência com sistemas de estoque, compras, ponto de venda (POS) e financeiros. * Conhecimento dos princípios USALI é considerado uma vantagem. * Experiência com sistemas SunSystems, Futurelog, FMC, Materials Control, Adaco ou similares é uma vantagem. * Fortes habilidades analíticas e de resolução de problemas. * Excelente atenção aos detalhes e habilidades organizacionais. * Capacidade de trabalhar de forma independente e gerenciar múltiplas prioridades. * Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais. * Fluência em português e inglês. * Altamente responsável, confiável e capaz de manter a confidencialidade. Informações adicionais Nossos valores **Respeito:** Valorizamos as necessidades, ideias e individualidade dos demais. Tratamos todos com justiça e dignidade. **Pertencimento:** Celebramos nossas diferenças. Apoiamo-nos mutuamente e permanecemos sempre unidos. **Integridade:** Construímos confiança por meio do respeito mútuo e da autenticidade. **Empoderamento:** Temos o poder de tomar iniciativas e antecipar momentos que criam experiências inesquecíveis. **Excelência:** Criamos conexões genuínas e valorizamos cada oportunidade de fazer com que as pessoas ao nosso redor se sintam especiais. Diversidade e Inclusão Comprometidos em criar um ambiente inclusivo onde talentos diversos possam prosperar, damos as boas-vindas a candidatos de todas as origens para integrarem nossa equipe. Benefícios para colaboradores Junte-se à nossa equipe e aproveite uma série de benefícios exclusivos para colaboradores, incluindo upgrades gratuitos, estadias prolongadas, estadias com desconto em propriedades da Accor, Fairmont e Raffles, descontos especiais em serviços de gastronomia e bem-estar, além de outros luxos para aprimorar sua experiência. Acreditamos em cuidar da nossa equipe, garantindo que seu árduo trabalho seja recompensado com benefícios excepcionais.
