Gerente de Restaurante

Descrição

Resumo: Supervisiona as operações diárias do restaurante, garante a satisfação de hóspedes e funcionários e maximiza o desempenho financeiro nas áreas de alimentos e bebidas. Pontos principais: 1. Liderar e gerenciar as operações diárias de alimentos e bebidas 2. Impulsionar a satisfação de hóspedes e funcionários 3. Desenvolver e orientar uma equipe de alto desempenho **Informações adicionais** **Número da vaga**26061893 **Categoria da vaga**Alimentos e Bebidas \& Culinária **Localização**W Algarve, Estrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal, 8200\-385 **Horário**Integral **Esta posição é remota?**N **Tipo de posição**Gestão **RESUMO DA VAGA** As áreas de responsabilidade incluem Restaurantes/Bares e Serviço de Quarto, se aplicável. Supervisiona as operações diárias do restaurante e auxilia no planejamento do cardápio, mantém os padrões de saneamento e apoia garçons e anfitriões no salão durante os horários de pico das refeições. Esforça-se para melhorar continuamente a satisfação de hóspedes e funcionários e maximizar o desempenho financeiro nas áreas de responsabilidade. Determina a formação necessária para atingir os objetivos e, em seguida, implementa o plano. **PERFIL DO CANDIDATO** **Educação e experiência** * Diploma de ensino médio ou GED; 4 anos de experiência na área de alimentos e bebidas, culinária ou área profissional relacionada. OU * Diploma de 2 anos de uma universidade credenciada em Gestão de Serviços de Alimentação, Gestão de Hotéis e Restaurantes, Hospitalidade, Administração de Empresas ou área afim; 2 anos de experiência na área de alimentos e bebidas, culinária ou área profissional relacionada. **ATIVIDADES PRINCIPAIS** **Gestão das operações diárias** * Supervisiona e gerencia os funcionários. Gerencia todas as operações diárias. Compreende bem as funções dos funcionários para poder executar suas tarefas na ausência destes. * Mantém os padrões de serviço e saneamento nas áreas de restaurante, bar/salão e serviço de quarto. * Analisa os níveis de pessoal para garantir que os serviços aos hóspedes, as necessidades operacionais e os objetivos financeiros sejam atendidos. **Liderança da equipe de alimentos e bebidas** * Utiliza habilidades interpessoais e de comunicação para liderar, influenciar e motivar os demais; defende decisões financeiras/empresariais sólidas; demonstra honestidade/integridade; lidera pelo exemplo. * Estimula e constrói confiança mútua, respeito e cooperação entre os membros da equipe. * Age como modelo a ser seguido, demonstrando comportamentos adequados. * Identifica as necessidades de desenvolvimento dos demais e orienta, treina ou de outra forma ajuda os demais a melhorar seus conhecimentos ou habilidades. * Estabelece metas específicas e planos para priorizar, organizar e concluir seu trabalho. * Garante e mantém o nível de produtividade dos funcionários. * Fornece liderança, visão e direção para unificar e priorizar as metas departamentais de maneira eficiente e eficaz. * Garante a conformidade com todas as políticas, normas e procedimentos de alimentos \& bebidas por meio de treinamento, supervisão, acompanhamento e gestão prática. * Garante a conformidade com todas as leis e regulamentações aplicáveis. * Garante a conformidade com os padrões de manipulação de alimentos e saneamento. * Garante que a equipe compreenda as leis locais, estaduais e federais sobre bebidas alcoólicas. * Estabelece e mantém relações abertas e colaborativas com os funcionários e garante que estes façam o mesmo dentro da equipe. * Estabelece diretrizes para que os funcionários compreendam as expectativas e parâmetros. * Monitora o serviço de bebidas alcoólicas em conformidade com as leis locais. **Garantia de um atendimento excepcional ao cliente** * Oferece serviços que vão além do esperado para garantir a satisfação e fidelização dos clientes. * Melhora o atendimento comunicando-se e auxiliando as pessoas a compreenderem as necessidades dos hóspedes, fornecendo orientação, feedback e treinamento individual quando necessário. * Gerencia as operações diárias, garante a qualidade e os padrões e atende às expectativas dos clientes diariamente. * Demonstra liderança na hospitalidade aos hóspedes, exemplifica um excelente atendimento ao cliente e cria um ambiente positivo para as relações com os hóspedes. * Capacita os funcionários a oferecerem um excelente atendimento ao cliente. * Age como modelo de atendimento ao cliente para os restaurantes, estabelecendo um bom exemplo de excelente atendimento ao cliente e criando um ambiente positivo para as relações com os hóspedes. * Resolve problemas e reclamações dos hóspedes. * Encontra-se informalmente com os hóspedes durante as refeições ou na saída para obter feedback sobre a qualidade dos alimentos e bebidas, os níveis de serviço e a satisfação geral. * Garante que medidas corretivas sejam tomadas para melhorar continuamente os resultados do atendimento. * Incorpora a satisfação dos hóspedes como componente das reuniões departamentais, com foco na melhoria contínua. * Gerencia a prestação de serviços nas unidades para garantir um excelente atendimento desde a entrada até a saída (por exemplo, saudação pela anfitriã, velocidade na tomada do pedido e entrega de alimentos e bebidas, cumprimento de pedidos especiais, cobrança do pagamento \& convite para retornar). **Gestão e realização de atividades de recursos humanos** * Fornece orientação e direção aos subordinados, incluindo o estabelecimento de padrões de desempenho e monitoramento deste. * Identifica as necessidades educacionais dos demais, desenvolve programas ou cursos formais de educação ou treinamento e ensina ou instrui os demais. * Garante que os funcionários sejam tratados de forma justa e equitativa. Esforça-se para melhorar a retenção de funcionários. * Garante que os funcionários recebam treinamento contínuo para compreender as expectativas dos hóspedes. * Solicita feedback dos funcionários, adota uma política de "porta aberta" e analisa os resultados de satisfação dos funcionários para identificar e resolver problemas ou preocupações. * Esforça-se para melhorar o desempenho no atendimento. * Garante que o reconhecimento ocorra em todas as áreas de responsabilidade. **Responsabilidades adicionais** * Fornece informações a supervisores, colegas de trabalho e subordinados por telefone, por escrito, por e\-mail ou pessoalmente. * Analisa informações e avalia os resultados para escolher a melhor solução e resolver problemas. * Auxilia garçons e anfitriões no salão durante os horários das refeições e períodos de alta demanda. * Reconhece produtos e apresentações de boa qualidade. * Supervisiona as operações diárias do turno na ausência do Gerente Assistente de Restaurante. * Supervisiona os aspectos financeiros do departamento, incluindo compras e pagamento de faturas. *Na Marriott International, dedicamo\-nos a ser um empregador que oferece igualdade de oportunidades, acolhendo todos e proporcionando acesso a oportunidades. Cultivamos ativamente um ambiente onde os antecedentes únicos de nossos colaboradores são valorizados e celebrados. Nossa maior força reside na rica combinação de cultura, talento e experiências de nossos colaboradores. Comprometemo\-nos a não praticar qualquer forma de discriminação com base em qualquer motivo protegido, inclusive deficiência, condição de veterano ou outro fundamento protegido por lei aplicável.* A missão da W Hotels é Ignitar a Curiosidade, Ampliar Mundos. Somos um lugar para experimentar a vida. Estamos aqui para abrir portas e mentes. Somos constantemente inspirados por novos rostos e novas experiências. Um espírito atento e sempre disposto a tudo está em nosso cerne e nos tornou renomados por reinventar os padrões de luxo em todo o mundo. Qualquer Coisa/Sempre Que é nossa cultura e filosofia de serviço que dá vida às paixões de nossos hóspedes. Se você é original, inovador e sempre olha para o futuro do que é possível, seja bem\-vindo à W Hotels. Ao ingressar na W Hotels, você faz parte de um portfólio de marcas da Marriott International. **Esteja** onde possa fazer seu melhor trabalho, **inicie** sua finalidade, **pertença** a uma incrível equipe global e **torne\-se** a melhor versão de si mesmo.