Sous Chef, Lamego

Descrição

Resumo da Vaga: O Six Senses Douro Valley procura um Sous Chef experiente e apaixonado por gastronomia sustentável para liderar e inovar a equipa culinária. Principais Destaques: 1. Liderar equipa culinária e criar pratos com ingredientes locais. 2. Promover a sustentabilidade e bem-estar na gastronomia. 3. Oportunidade de aprendizagem e crescimento na Six Senses e IHG. O Six Senses Douro Valley está a recrutar um/a Sous Chef para integrar a equipa de cozinha na sua unidade no Vale do Douro, em Lamego, em regime full\-time. A função destina\-se a um/a profissional experiente, apaixonado/a por cozinha, vinhos, produtos locais e práticas sustentáveis, para apoiar a supervisão de uma equipa culinária com cerca de 50 colaboradores. **Responsabilidades:** Apoiar a supervisão e acompanhamento da equipa culinária; Contribuir para a criação de pratos com ingredientes locais; Avaliar e rever produtos e serviços para garantir relevância, inovação e alinhamento com práticas de bem\-estar e sustentabilidade; Assegurar a adesão rigorosa às normas LQA através de presença regular no departamento; Apoiar a inspeção regular das cozinhas; Garantir que ações de manutenção e melhorias são realizadas dentro dos prazos definidos; Assegurar a apresentação correta dos pratos e respetivos acompanhamentos; Verificar produtos rececionados, garantindo conformidade com folhas de encomenda, registos de receção e especificações de compra; Apoiar a liderança de uma equipa empenhada e experiente; Contribuir para os padrões de serviço excecionais do Six Senses; Apoiar e gerir o inventário mensal; Seguir as diretrizes de preços definidas pela propriedade; Apoiar a atualização do perfil e histórico dos hóspedes; Proporcionar uma experiência personalizada aos hóspedes; Promover um ambiente de trabalho positivo para a equipa; Assegurar comunicação clara e eficaz entre departamentos; Supervisionar o armazenamento para garantir disponibilidade, organização e cumprimento das normas de controlo e higiene; Controlar porções e apresentações dos pratos; Apoiar o controlo do orçamento operacional do departamento; Monitorizar custos de forma contínua, garantindo rentabilidade sem comprometer os padrões exigidos; Apoiar previsões diárias, semanais, mensais, trimestrais e anuais para cumprimento dos orçamentos; Contribuir para a otimização dos custos de payroll através de produtividade e planeamento eficiente da equipa; Preparar e submeter documentação legalmente exigida e confidencial relacionada com a operação. **Requisitos:** Experiência anterior como Sous Chef ou em funções semelhantes em cozinha profissional; Experiência em supervisão ou acompanhamento de equipas de cozinha; Interesse por vinhos, produtos locais e gastronomia sustentável; Conhecimento de standards de qualidade, higiene e operação em hotelaria; Capacidade para trabalhar com elevados padrões de serviço; Organização, atenção ao detalhe e sentido de responsabilidade; Boa capacidade de comunicação e articulação com diferentes departamentos; Orientação para o hóspede e para a criação de experiências personalizadas; Interesse por sustentabilidade, hospitalidade e desenvolvimento pessoal. **Oferta:** Salário de 1\.975€ brutos; Regime full\-time; Oportunidade de aprender e crescer dentro do Six Senses e da família IHG; Possibilidade de acesso a oportunidades de carreira globais; Atividades diárias de Mission Wellness; Seguro de saúde após 3 meses; Integração numa equipa apaixonada por sustentabilidade, hospitalidade e desenvolvimento pessoal; Local de trabalho no Six Senses Douro Valley, em Samodães, Lamego; Alojamento não fornecido para esta posição. **Sobre o Six Senses Douro Valley:** O Six Senses Douro Valley é uma unidade hoteleira localizada no Vale do Douro, reconhecida pela sua abordagem à hospitalidade, bem\-estar, sustentabilidade e experiências de elevada qualidade para os hóspedes.