Responsável de Cozinha (M/F)

Descrição

Resumo da Vaga: Procuramos um(a) Responsável de Cozinha para liderar nossa equipe, garantindo eficiência, organização e consistência, com foco em liderança e atenção ao detalhe. Principais Destaques: 1. Oportunidade de assumir um papel de liderança com impacto direto na operação. 2. Autonomia para implementar melhorias e otimizar processos. 3. Ambiente único que combina tradição britânica com uma comunidade internacional. Fundado em 1855, o **Oporto Cricket and Lawn Tennis Club** é um dos clubes desportivos e sociais mais antigos e prestigiados de Portugal, com um ambiente único que combina tradição britânica com uma comunidade internacional e vibrante. Localizado no coração da cidade do Porto, o Clube oferece uma experiência de excelência aos seus membros e convidados, tanto ao nível desportivo como gastronómico. Estamos à procura de um(a) Responsável de Cozinha para liderar a nossa equipa e garantir que toda a operação decorre de forma eficiente, organizada e consistente. Mais do que um chef sénior, procuramos alguém com forte capacidade de organização, espírito de liderança, atenção ao detalhe e vontade de fazer acontecer. Valorizamos profissionais proativos, com energia para estar no terreno, implementar processos e assegurar elevados padrões de qualidade. **Principais Responsabilidades** * Liderar, coordenar e motivar a equipa de cozinha; * Elaborar e gerir horários, escalas e distribuição de tarefas; * Assegurar a consistência dos produtos em termos de sabor, qualidade, apresentação e empratamento; * Testar, desenvolver e otimizar receitas; * Elaborar, atualizar e implementar fichas técnicas; * Definir e controlar porções, rendimentos e processos de confeção; * Monitorizar quantidades produzidas e controlar desperdícios; * Efetuar e supervisionar encomendas de matérias\-primas e consumíveis; * Monitorizar indicadores de food cost e implementar medidas de controlo de custos; * Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de cozinha; * Participar na criação de novos produtos e melhoria contínua da oferta; * Assegurar uma cozinha organizada e eficiente **Perfil Procurado** * Mínimo de 2 anos de experiência profissional em cozinha; * Valorizamos experiência em cozinha tradicional, caseira ou de conforto; * Experiência na elaboração de fichas técnicas será obrigatória; * Conhecimentos de gestão de stocks, encomendas e controlo de custos; * Formação em Gestão, Gestão Hoteleira, Controlo de Custos ou áreas similares será uma mais\-valia; * Excelente capacidade de organização e planeamento; * Perfil extremamente ativo, dinâmico e proativo; * Atenção ao detalhe e foco na qualidade; * Disponibilidade e flexibilidade horária. **O que oferecemos** * Oportunidade de assumir um papel de liderança com impacto direto na operação; * Autonomia para implementar melhorias e otimizar processos; * Remuneração ajustada de acordo com a experiência e competências demonstradas; * Possibilidade de prémios de desempenho associados a objetivos operacionais. Localização do trabalho: Presencial