Cozinheiro de Confeitaria

Descrição

Resumo: Junte-se à nossa equipe em Lisboa como Cozinheiro de Confeitaria, preparando itens de confeitaria de alta qualidade, gerenciando os equipamentos de cozinha e garantindo a manipulação e armazenamento adequados dos alimentos. Pontos principais: 1. Preparar itens de confeitaria de forma consistente, seguindo fichas técnicas 2. Operar e manter adequadamente os equipamentos de cozinha 3. Controlar o desperdício, as perdas e o consumo de alimentos conforme as políticas **Sobre a Four Seasons:** A Four Seasons é impulsionada por nossas pessoas. Somos um coletivo de indivíduos que desejam tornar-se melhores, superar nossos próprios limites e tratar uns aos outros da maneira como gostaríamos de ser tratados. Nossos colaboradores ao redor do mundo criam experiências incríveis para nossos hóspedes, residentes e parceiros por meio de um compromisso com o luxo acompanhado de genuína empatia. Sabemos que a melhor forma de capacitar nossos colaboradores a oferecer essas experiências excepcionais aos hóspedes é proporcionar-lhes uma experiência de trabalho de classe mundial e uma cultura organizacional inspiradora. Na Four Seasons, acreditamos em reconhecer um rosto familiar, dar as boas-vindas a um novo e tratar todas as pessoas que encontramos da maneira como gostaríamos de ser tratados. Se você trabalha conosco, hospeda-se conosco, vive conosco ou nos descobre, acreditamos que nossa finalidade é criar impressões que permanecerão com você para toda a vida. Isso decorre de nossa crença de que a vida é mais rica quando nos conectamos verdadeiramente às pessoas e ao mundo ao nosso redor. **Sobre o local:** O endereço mais icônico de Lisboa. Localizado no coração da cidade, nosso histórico hotel exibe orgulhosamente o coração cultural e a alma de Portugal. No interior, sensibilidades art déco se misturam a um estilo atualizado de Luís XVI, enquanto uma coleção de importantes obras de arte contemporânea local preenche nossos corredores. No exterior, vistas das colinas ondulantes da cidade e fachadas coloridas revestidas de azulejos se estendem diante de você. Após passar o dia explorando as atrações da cidade, muitas delas a poucos passos do hotel, convidamo-lo a desfrutar de uma experiência gastronômica inspirada nas estações do ano e premiada com uma estrela Michelin no restaurante CURA. **Sobre a função** Estamos procurando um Cozinheiro de Confeitaria para integrar nossa equipe em Lisboa! **Suas responsabilidades** Preparar itens de confeitaria de acordo com os pedidos dos hóspedes, garantindo qualidade consistente mediante fichas técnicas, bem como padrões de produção, porcionamento e apresentação; concluir o *mise en place* e preparar a estação para os serviços de café da manhã, almoço e/ou jantar. Iniciar a preparação antecipada de itens alimentares, certificando-se de não produzir além das necessidades estimadas. Operar, manter e limpar adequadamente os equipamentos de cozinha, incluindo fritadeira, grill, fogão, vaporizador, processador de alimentos, batedeira, fatiadora, forno, mesa aquecedora, caldeirão inclinável, máquina de waffles e chapa plana. Data todos os recipientes de alimentos e realize a rotação conforme as políticas, assegurando que todos os produtos perecíveis sejam mantidos nas temperaturas adequadas; verifique os níveis mínimos (*pars*) para o turno, determine as preparações necessárias, a retirada de produtos do freezer e a montagem da linha de produção; registre quaisquer itens em falta ou possíveis escassez; devolva todos os alimentos não utilizados às áreas designadas de armazenamento, certificando-se de cobrir e datar todos os produtos perecíveis; auxilie na elaboração de planos e ações para corrigir eventuais problemas de custo com alimentos; controle o desperdício, as perdas e o consumo de alimentos conforme as políticas. **O que você oferece** Experiência em operações de cozinha/culinária; Disposição para trabalhar em horários flexíveis, a fim de cumprir todas as principais tarefas. Isso pode incluir algumas noites, fins de semana e feriados; Capacidade de realizar múltiplas tarefas em um ambiente dinâmico; O candidato deve possuir a autorização exigida para trabalhar em um país europeu. **O que oferecemos:** * Salário competitivo, remuneração e pacote abrangente de benefícios * Excelentes oportunidades de treinamento e desenvolvimento * Desconto para estadias em qualquer hotel Four Seasons no mundo inteiro * Serviço gratuito de lavanderia a seco para uniformes dos colaboradores * Refeições gratuitas para colaboradores