Sommelier

Descrição

Resumo: Esta função envolve curar e manter uma lista excepcional de vinhos, fornecer descrições envolventes, recomendar harmonizações e liderar os padrões de serviço de vinho. Pontos de destaque: 1. Curar e manter uma lista excepcional de vinhos alinhada com o conceito do restaurante 2. Organizar e liderar degustações de vinho ou eventos de harmonização para os hóspedes 3. Capacitar a equipe de alimentos e bebidas sobre conhecimentos em vinhos e destilados **Sobre a Four Seasons:** A Four Seasons é impulsionada pelas pessoas que a compõem. Somos um coletivo de indivíduos que desejam tornar-se melhores, superar nossos próprios limites e tratar uns aos outros da maneira como gostaríamos de ser tratados. Nossos colaboradores ao redor do mundo criam experiências extraordinárias para nossos hóspedes, residentes e parceiros por meio de um compromisso com o luxo acompanhado de genuína humanidade. Sabemos que a melhor forma de capacitar nossos colaboradores a oferecer essas experiências excepcionais aos hóspedes é proporcionando-lhes uma experiência de trabalho de classe mundial e uma cultura organizacional inspiradora. Na Four Seasons, acreditamos em reconhecer um rosto familiar, dar as boas-vindas a um novo e tratar todas as pessoas que encontramos da maneira como gostaríamos de ser tratados. Se você trabalha conosco, hospeda-se conosco, reside conosco ou nos descobre, acreditamos que nossa finalidade é criar impressões que permanecerão com você por toda a vida. Isso decorre de nossa crença de que a vida é mais rica quando nos conectamos verdadeiramente às pessoas e ao mundo ao nosso redor. **Sobre o local:** O endereço mais icônico de Lisboa. Localizado no coração da cidade, nosso histórico hotel exibe, com orgulho, o coração cultural e a alma de Portugal. Em seu interior, sensibilidades art déco misturam-se a um estilo atualizado do período Luís XVI, enquanto uma coleção de importantes obras de arte contemporânea local preenche seus corredores. Do lado de fora, vistas das suaves colinas da cidade e fachadas ricamente azulejadas se estendem diante de você. Após passar o dia explorando as atrações urbanas, muitas delas a poucos passos do hotel, convidamo-lo a desfrutar de uma experiência gastronômica sazonal e inspirada, premiada com estrela Michelin, no restaurante CURA. **O que você fará** * Curar e manter uma lista excepcional de vinhos alinhada com o conceito do restaurante e com seus menus sazonais. * Manter-se atualizado sobre tendências globais de vinho, regiões emergentes e práticas sustentáveis. * Garantir o armazenamento adequado, a rotação e a gestão de estoque de vinhos e bebidas premium. * Fornecer descrições detalhadas e envolventes dos vinhos e bebidas, incluindo origem, casta, notas de degustação e métodos de produção. * Recomendar harmonizações de vinho para complementar os pratos e aprimorar a experiência gastronômica. * Organizar e liderar degustações de vinho ou eventos de harmonização para os hóspedes. * Supervisionar os padrões de serviço de vinho: taças adequadas, temperatura de serviço e apresentação. * Apoiar a equipe de serviço durante os horários de pico com o serviço de vinhos e interação com os hóspedes. * Monitorar e manter as estações de bebidas e sua limpeza. * Controlar os custos com bebidas por meio de compras estratégicas e negociações com fornecedores. * Implementar Planos de Incentivo para Bebidas, acompanhar o desempenho das vendas e aplicar estratégias de upselling. * Gerenciar níveis de estoque e realizar verificações regulares de inventário. * Capacitar a equipe de alimentos e bebidas sobre conhecimentos em vinhos e destilados, incluindo: regiões vitivinícolas e castas, princípios de harmonização entre alimentos e vinhos e serviço responsável de álcool. * Trabalhar em estreita colaboração com os chefs para desenvolver cardápios de harmonização e ofertas sazonais. * Coordenar com fornecedores para seleções exclusivas e oportunidades promocionais. * Manter relações profissionais e harmoniosas com colegas e supervisores. * Antecipar as necessidades dos hóspedes e responder prontamente a preocupações ou solicitações especiais. * Assegurar que cada interação reflita hospitalidade e expertise. **O que você traz** * Ensino médio completo, graduação em hospitalidade ou experiência equivalente; * Conhecimento sólido em alimentos e bebidas é obrigatório; * Atenção aos detalhes e habilidades de resolução de problemas; * Paixão pelo atendimento; * Disposição para trabalhar em horários flexíveis e em feriados; * O candidato deve possuir autorização válida para trabalhar em um país europeu; * Proficiência em leitura, escrita e comunicação oral tanto em português quanto em inglês. **O que oferecemos** * Salário competitivo, remuneração justa e pacote abrangente de benefícios * Excelentes oportunidades de treinamento e desenvolvimento * Desconto para estadias em qualquer hotel Four Seasons no mundo inteiro * Limpeza a seco gratuita para uniformes dos colaboradores * Refeições gratuitas para colaboradores