Sous Chef / Chefe de Cozinha

Descrição

Resumo: Procuramos um Sous Chef / Chefe de Cozinha altamente motivado para liderar as operações da cozinha, estruturar processos e assumir a responsabilidade pelo desempenho das áreas internas (back-of-house) de um conceito gourmet de sanduíches. Pontos de destaque: 1. Oportunidade de crescimento dentro de um conceito jovem e ambicioso 2. Colaboração direta com o fundador 3. Contribuição criativa no desenvolvimento do cardápio **Sous Chef / Chefe de Cozinha – Conceito Gourmet de Sanduíches (Lisboa)** Somos um conceito gourmet de sanduíches em rápido crescimento em Lisboa, focado em ingredientes de alta qualidade, produção própria e receitas criativas desenvolvidas por chefs. Tudo o que servimos é feito artesanalmente, com forte ênfase no sabor, na eficiência e na consistência. Procuramos um Sous Chef / Chefe de Cozinha altamente motivado para trabalhar diretamente ao lado do fundador, ajudando a liderar a cozinha, estruturar as operações e assumir a responsabilidade diária pelo desempenho das áreas internas (back-of-house). **Principais Responsabilidades** * Liderar as operações diárias da cozinha em conjunto com o fundador * Organizar e executar a produção em lotes e a mise en place * Manter elevados padrões de qualidade, consistência e limpeza * Gerenciar inventário e controle de estoque * Lidar com comunicação com fornecedores, pedidos e entregas * Monitorar e gerenciar o controle diário de custos (custo dos alimentos, desperdício, margens) * Criar e implementar listas de preparação, checklists e sistemas de cozinha * Apoiar a liderança, treinamento e escalação da equipe * Contribuir para o desenvolvimento do cardápio e criação de receitas * Otimizar continuamente os fluxos de trabalho e a eficiência da cozinha **O que procuramos** * Experiência sólida em cozinha profissional (Sous Chef ou superior preferido) * Bom entendimento das operações e organização da cozinha * Experiência em gestão de inventário e controle de custos * Capacidade de liderar uma pequena equipe e tomar iniciativas * Pessoa estruturada, confiável e atenta aos detalhes * Paixão por gastronomia, criatividade e execução de alta qualidade * Conforto em trabalhar em um ambiente dinâmico, prático e acelerado **O que oferecemos** * Oportunidade de crescimento dentro de um conceito jovem e ambicioso * Colaboração direta com o fundador * Contribuição criativa no desenvolvimento do cardápio * Salário competitivo conforme experiência * Um ambiente de trabalho dinâmico e orientado para resultados Se você busca uma posição na qual possa assumir responsabilidades reais, construir sistemas e fazer parte de um conceito gastronômico em expansão, adoraríamos receber seu contato. Tipo de oferta: Período Integral Pagamento: 1 000,00€ \- 1 550,00€ por mês Benefícios: * Cartão/Ticket refeição Localização do trabalho: Presencial Data de início prevista: 08/04/2026