Gerente de Restaurante

Descrição

Resumo: Supervisiona as operações diárias do restaurante, auxilia no planejamento do cardápio, mantém os padrões de saneamento e busca constantemente melhorar a satisfação de hóspedes e funcionários. Pontos de destaque: 1. Oportunidade de liderar e influenciar uma equipe de Alimentos e Bebidas 2. Foco em garantir um atendimento excepcional ao cliente 3. Participar na gestão e execução de atividades de Recursos Humanos **Informações Adicionais** **Número da Vaga**26057423 **Categoria da Vaga**Alimentos e Bebidas \& Culinária **Localização**Penha Longa Resort, Estrada da Lagoa Azul Linho, Sintra, Portugal, Portugal, 2714\-511 **Horário**Integral **Cargo Remoto?**N **Tipo de Cargo**Gestão **RESUMO DA VAGA** As áreas de responsabilidade incluem Restaurantes/Bares e Serviço de Quarto, quando aplicável. Supervisiona as operações diárias do restaurante e auxilia no planejamento do cardápio, mantém os padrões de saneamento e auxilia garçons e anfitriões no salão durante os horários de pico das refeições. Busca continuamente melhorar a satisfação de hóspedes e funcionários e maximizar o desempenho financeiro nas áreas de responsabilidade. Determina as necessidades de treinamento para alcançar as metas e, em seguida, implementa o plano. **PERFIL DO CANDIDATO** **Educação e Experiência** * Diploma do ensino médio ou GED; 4 anos de experiência na área de alimentos e bebidas, culinária ou área profissional relacionada. OU * Diploma de 2 anos de uma universidade credenciada em Gestão de Serviços de Alimentação, Gestão de Hotéis e Restaurantes, Hospitalidade, Administração de Empresas ou área afim; 2 anos de experiência na área de alimentos e bebidas, culinária ou área profissional relacionada. **ATIVIDADES PRINCIPAIS** **Gestão das Operações Dia a Dia** * Supervisiona e gerencia os funcionários. Gerencia todas as operações diárias. Compreende bem as funções dos funcionários para poder executá-las na ausência destes. * Mantém os padrões de serviço e saneamento nas áreas de restaurante, bar/salão e serviço de quarto. * Analisa os níveis de pessoal para garantir que as necessidades de atendimento ao cliente, operacionais e objetivos financeiros sejam atendidos. **Liderança da Equipe de Alimentos e Bebidas** * Utiliza habilidades interpessoais e de comunicação para liderar, influenciar e motivar os outros; defende decisões financeiras/empresariais sólidas; demonstra honestidade/integridade; lidera pelo exemplo. * Estimula e constrói confiança mútua, respeito e cooperação entre os membros da equipe. * Age como modelo a ser seguido, demonstrando comportamentos adequados. * Identifica as necessidades de desenvolvimento dos demais e orienta, mentora ou ajuda de outra forma os outros a melhorarem seus conhecimentos ou habilidades. * Estabelece metas específicas e planos para priorizar, organizar e concluir seu trabalho. * Garante e mantém o nível de produtividade dos funcionários. * Fornece liderança, visão e direção para unir e priorizar as metas departamentais de maneira eficiente e eficaz. * Garante a conformidade com todas as políticas, padrões e procedimentos de alimentos \& bebidas por meio de treinamento, supervisão, acompanhamento e gestão prática. * Garante a conformidade com todas as leis e regulamentos aplicáveis. * Garante a conformidade com os padrões de manipulação de alimentos e saneamento. * Garante que a equipe compreenda as leis locais, estaduais e federais sobre venda de bebidas alcoólicas. * Estabelece e mantém relações abertas e colaborativas com os funcionários e garante que os funcionários façam o mesmo dentro da equipe. * Estabelece diretrizes para que os funcionários compreendam as expectativas e parâmetros. * Monitora o serviço de bebidas alcoólicas em conformidade com as leis locais. **Garantia de Atendimento Excepcional ao Cliente** * Oferece serviços que vão além do esperado para garantir a satisfação e fidelização dos clientes. * Melhora o atendimento comunicando-se e auxiliando as pessoas a entenderem as necessidades dos hóspedes, fornecendo orientação, feedback e treinamento individual quando necessário. * Gerencia as operações dia a dia, garante a qualidade, os padrões e cumpre as expectativas dos clientes diariamente. * Demonstra liderança na hospitalidade aos hóspedes, exemplifica um excelente atendimento ao cliente e cria um ambiente positivo para as relações com os hóspedes. * Capacita os funcionários a oferecerem um excelente atendimento ao cliente. * Age como modelo de atendimento ao cliente para os restaurantes, estabelecendo um bom exemplo de excelente atendimento ao cliente e criando um ambiente positivo para as relações com os hóspedes. * Resolve problemas e reclamações dos hóspedes. * Encontra-se informalmente com os hóspedes durante as refeições ou na saída para obter feedback sobre a qualidade dos alimentos e bebidas, os níveis de serviço e a satisfação geral. * Garante que medidas corretivas sejam tomadas para melhorar continuamente os resultados do atendimento. * Incorpora a satisfação dos hóspedes como componente das reuniões departamentais, com foco na melhoria contínua. * Gerencia a prestação de serviço nas unidades para garantir um excelente atendimento desde o momento da entrada até a saída (por exemplo, saudação pela anfitriã, rapidez na tomada do pedido e entrega de alimentos e bebidas, atendimento de solicitações especiais, cobrança do pagamento \& convite para retornar). **Gestão e Execução de Atividades de Recursos Humanos** * Fornece orientação e direção aos subordinados, incluindo o estabelecimento de padrões de desempenho e monitoramento do desempenho. * Identifica as necessidades educacionais dos demais, desenvolve programas ou cursos formais de educação ou treinamento e ministra aulas ou instrui os demais. * Garante que os funcionários sejam tratados com justiça e equidade. Busca melhorar a retenção de funcionários. * Garante que os funcionários recebam treinamento contínuo para compreenderem as expectativas dos hóspedes. * Solicita feedback dos funcionários, utiliza uma política de "porta aberta" e analisa os resultados de satisfação dos funcionários para identificar e resolver problemas ou preocupações. * Busca melhorar o desempenho do atendimento. * Garante que o reconhecimento ocorra em todas as áreas de responsabilidade. **Responsabilidades Adicionais** * Fornece informações a supervisores, colegas de trabalho e subordinados por telefone, por escrito, por e-mail ou pessoalmente. * Analisa informações e avalia os resultados para escolher a melhor solução e resolver problemas. * Auxilia garçons e anfitriões no salão durante os horários das refeições e períodos de alta demanda. * Reconhece produtos e apresentações de boa qualidade. * Supervisiona as operações diárias do turno na ausência do Gerente Assistente de Restaurante. * Supervisiona os aspectos financeiros do departamento, incluindo compras e pagamento de faturas. *A Marriott International é dedicada a ser uma empregadora que oferece igualdade de oportunidades, acolhendo todos e proporcionando acesso à oportunidade. Cultivamos ativamente um ambiente em que os diferentes背景s de nossos associados são valorizados e celebrados. Nossa maior força reside na rica combinação de cultura, talento e experiências de nossos associados. Comprometemo-nos a não discriminar com base em qualquer condição protegida, incluindo deficiência, status de veterano ou outra base protegida por lei aplicável.* Com mais de 100 hotéis premiados em todo o mundo, os Profissionais do Ritz\-Carlton criam experiências excepcionais que acompanham os hóspedes muito além da estadia. Atraindo os melhores profissionais de hotelaria do mundo, que selecionam memórias duradouras, acreditamos que todos alcançam o sucesso quando têm a oportunidade de exercer criatividade, gentileza e compaixão. Todos os dias, estabelecemos o padrão para um serviço de luxo especial prestado em todo o mundo, orgulhando-nos de proporcionar excelência nos cuidados e no conforto de nossos hóspedes. Seu papel será o de assegurar que os “padrões ouro” do The Ritz\-Carlton sejam atendidos com a maior elegância e cuidado todos os dias. Estes padrões são a base do The Ritz\-Carlton e nos orientam a melhorar a cada dia. Eles servem como fundação, e nossa crença na cultura interna que leva ao sucesso que rendeu a reputação do The Ritz Carlton como líder global em hotelaria de luxo. Como parte do nosso time, você aprenderá e demonstrará estes padrões ouro, que incluem nossa promessa para com os funcionários, nossa crença fundamental e nosso valores de atendimento. Nossa promessa para você é que oferecemos a chance de ter orgulho do seu trabalho e de quem trabalha com você. Ao entrar para o The Ritz\-Carlton, você se junta a um portfólio de marcas da Marriott International. **Esteja** onde pode realizar seu melhor trabalho, **agir** conforme seu propósito, **fazer parte** de uma incrível equipe global e **se tornar** a melhor versão de quem você é.