Cozinheiro

Descrição

Resumo da Vaga: A Pastelaria Mafraria procura um cozinheiro(a) especializado em culinária saudável, leve e nutritiva, responsável pelo planeamento, preparação e inovação de pratos. Principais Destaques: 1. Especialidade em comida Saudável, Leve e Nutritiva 2. Foco em ingredientes frescos, integrais e nutritivos 3. Inovação e criatividade na alimentação saudável Descrição da oferta: **A Pastelaria Mafraria está a recrutar um cozinheiro(a) com especialidade na área da comida Saudável, Leve e Nutritiva.** **Deve garantir:** * **Planeamento e preparação de refeições saudáveis** * Desenvolver e preparar menus equilibrados, com foco em ingredientes frescos, integrais e nutritivos. * Criar pratos leves e atrativos, respeitando restrições alimentares (sem glúten, sem lactose, vegetarianos, etc.), quando necessário. * **Seleção e preparação de ingredientes** * Escolher ingredientes naturais e de alta qualidade, privilegiando produtos sazonais e locais. * Preparar alimentos com técnicas que preservem os nutrientes (ex: cozedura a vapor, grelhados, salteados com pouca gordura). * **Controlo de porções e valor nutricional** * Garantir a correta proporção de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, gorduras saudáveis) nas refeições. * Elaborar refeições com baixo teor de sal, açúcar e gorduras saturadas, respeitando os princípios da alimentação funcional. * **Higiene e segurança alimentar (HACCP)** * Manter elevados padrões de higiene e segurança durante toda a preparação dos alimentos. * Cumprir os procedimentos de conservação, armazenamento e manipulação dos ingredientes. * **Apresentação cuidada dos pratos** * Empratar de forma apelativa, valorizando a estética da comida saudável. * Manter consistência na apresentação e sabor dos pratos servidos. * **Gestão de stock e organização da cozinha** * Gerir adequadamente os ingredientes para evitar desperdícios. * Colaborar na elaboração das listas de compras e no controlo de inventário. * **Inovação e criatividade** * Estar a par das tendências em alimentação saudável e bem\-estar. * Propor novas receitas ou adaptações de pratos clássicos para versões mais leves e equilibradas. * **Trabalho em equipa e colaboração** * Trabalhar em articulação com outros colegas de cozinha, pastelaria, padaria e balcão. * Contribuir para um ambiente positivo e produtivo no local de trabalho. Localização do trabalho: Presencial