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Subchef de Cozinha (M/F) - Tivoli Alvor Algarve Resort
Resumo da Vaga:
O Sub-Chef de Cozinha é responsável pelo planeamento, coordenação e supervisão da equipa e serviço de cozinha, garantindo qualidade e excelência.
Principais Destaques:
1. Experiência em hotéis 4/5 estrelas ou restaurantes de categoria superior.
2. Apoiar o Chefe Executivo na criação e gestão de menus.
3. Oportunidades de desenvolvimento de carreira nacional e internacional.
Junte\-se à **Tivoli Hotels \& Resorts**, uma marca única e eclética presente em praias idílicas, localizações cosmopolitas e destinos luxuosos. Deixe\-se envolver pela filosofia Tivoli e pelo seu legado duradouro, que se destaca em mercados consolidados e mercados emergentes, de destinos icónicos desde a Europa ao Médio Oriente, do Brasil à Grande China.
Abrace a essência intemporal, dedicada e distinta dos **Tivoli Hotels \& Resorts.** Acreditamos na criação de experiências "bene vivere" inspiradas na hospitalidade intemporal, convidando os nossos clientes a viver o momento, proprcionando um serviço de excelência, desfrutando de um serviços de F\&B contemporâneo e inovador, em simultâneo com a partilha de conhecimentos exclusivos sobre os destinos.
Como **Sub\-Chef de Cozinha** (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como, apoiar o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.
**O que vai fazer?**
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* Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe Executivo, na otimização das equipas e matéria prima.
* Apoiar o Chefe Executivo na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa, com revisão periódica (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).
* Juntamente com a equipa de cozinha, supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas/menus
* Supervisionar a qualidade dos produtos.
* Supervisionar no plano de limpeza de tarefas de todas as instalações da cozinha.
* Apoiar o Chefe Executivo na seleção, formação e avaliação das equipas
* Supervisionar diariamente a imagem correta do pessoal responsável e o tratamento correto com o cliente.
* Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e encaminhá\-las para o seu superior hierárquico.
* Colaborar com todos os departamentos do hotel.
* Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP
* Na ausência do Chefe de Cozinha Executivo, assumirá todas as suas responsabilidades.
* Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.
**Que perfil procuramos?**
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* Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
* Formação Profissional em Hoteleira ou F\&B (preferencial).
* Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)
* Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
* Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia
* Boa Comunicação oral e escrita;
* Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança
* Orientação para os resultados e atenção aos detalhes
* Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
* Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.
* Flexibilidade de Horários
* Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP
* Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio;
* Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha;
* Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros
**Porquê escolher\-nos?**
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Na **Minor Hotels Europe \& Americas**, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:
* Experiência mundial \- diversidade de 150 nacionalidades diferentes.
* Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.
* Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.
* Iniciativas de bem\-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.
* Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.
* Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.
* Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.
* Uniforme e limpeza do mesmo.
* Refeitório com acesso gratuito.
* Dispensa adicional no dia de aniversário.
* Medicina curativa.
* Possibilidade de alojamento.
*Estás à procura de um novo desafio? Candidata\-te agora!*
*A Minor Hotels Europe \& Americas está comprometida com um ambiente de trabalho inclusivo, no qual todos os colaboradores são valorizados e incentivados de forma equitativa. Assim, acolhemos calorosamente todas as pessoas.*
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