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Resumo: Esta função é responsável por implementar e garantir a conformidade com as políticas de controle de custos, monitorar os custos de Alimentos e Bebidas e otimizar a gestão de inventário em um resort de luxo. Pontos principais: 1. Oportunidade de trabalhar com as marcas de luxo Accor e Fairmont 2. Foco no controle de custos de Alimentos e Bebidas e na gestão de inventário 3. Função colaborativa em conjunto com as equipes operacionais **Descrição da Empresa** **Victoria Golf Resort \& Spa Gerido pela Accor** O estabelecimento será gerido pela Accor sob marca branca enquanto passa por um plano abrangente de melhoria do imóvel. Após a conclusão, o Victoria Golf Resort \& Spa será totalmente rebrandizado como uma propriedade Fairmont, cujas excepcionais instalações de golfe e belos arredores naturais complementam perfeitamente o portfólio mais amplo de hotéis e resorts Fairmont. A Accor garantirá uma transição e integração perfeitas dos marcadores de marca distintivos da Fairmont, complementados por elementos que celebram a cultura local do estabelecimento — posicionando o hotel no coração da comunidade local e do destino. Aproveite a oportunidade de se tornar um Heartist®, deixando que seu coração o guie neste mundo onde a vida bate mais rápido. **Descrição da Vaga** **Principais Responsabilidades** Subordinado ao Diretor Financeiro, as responsabilidades e funções essenciais incluem, mas não se limitam a: * Garantir a implementação e conformidade com todas as políticas e procedimentos de controle de custos do hotel. * Monitorar e analisar os custos de Alimentos \& Bebidas diária e mensalmente, identificando variações e recomendando ações corretivas. * Elaborar relatórios semanais e mensais de custos conforme exigido pela gerência. * Realizar contagens físicas mensais de inventário e assegurar a conciliação precisa com os registros de inventário e os saldos do razão geral. * Garantir que todos os movimentos de inventário, transferências, requisições e ajustes de estoque sejam devidamente documentados e aprovados. * Monitorar os procedimentos de recebimento para assegurar que todos os bens recebidos estejam em conformidade com as ordens de compra aprovadas, especificações e acordos de preços. * Revisar e manter os custos padrão das receitas e a precificação dos cardápios para garantir que os níveis-alvo de lucratividade sejam alcançados. * Trabalhar em estreita colaboração com o Chef Executivo e a equipe de liderança de Alimentos \& Bebidas para avaliar os custos dos cardápios, estratégias de precificação e eficiências operacionais. * Analisar tendências de vendas de alimentos e bebidas, mix de produtos e desempenho do lucro bruto. * Monitorar desperdícios, quebras, deterioração, refeições para funcionários, consumos cortesia e outros custos relacionados ao inventário. * Estabelecer e monitorar níveis mínimos e máximos de estoque para garantir uma gestão eficiente de inventário, minimizando ao mesmo tempo desperdícios e excessos de estoque. * Realizar conciliações diárias e mensais de Alimentos \& Bebidas utilizando relatórios dos sistemas de ponto de venda (POS), inventário e compras. * Investigar e explicar todas as discrepâncias identificadas durante contagens de inventário, conciliações de vendas e revisões de análise de custos. * Realizar auditorias periódicas em restaurantes, bares, cozinhas, áreas de recebimento e instalações de armazenamento para garantir conformidade com os controles internos e procedimentos operacionais. * Apoiar as atividades de encerramento mensal relacionadas à avaliação de inventário, custo das vendas e conciliações do balanço patrimonial. * Auxiliar na elaboração de orçamentos anuais, previsões e projeções financeiras relacionadas às operações de Alimentos \& Bebidas. * Participar em projetos de implantação ou aprimoramento de sistemas de compras, inventário e financeiros. * Desenvolver fortes relações de trabalho com as equipes operacionais para promover a consciência de custos e a eficiência operacional. * Identificar proativamente oportunidades para melhorar a lucratividade, fortalecer os controles e otimizar os processos de gestão de inventário. * Executar quaisquer outras tarefas atribuídas pelo Diretor Financeiro ou pela gerência do hotel. **Qualificações** * Graduação em Contabilidade, Finanças, Gestão Hoteleira, Administração de Empresas ou área correlata. * Experiência mínima de 2\-3 anos em Controle de Custos, Gestão de Inventário, Compras ou função similar no setor hoteleiro. * Experiência prévia em hotéis de luxo é preferencial. * Conhecimento sólido dos princípios de controle de custos de Alimentos e Bebidas e de gestão de inventário. * Conhecimento dos princípios contábeis e de relatórios financeiros. * Habilidades avançadas no Microsoft Excel. * Experiência com sistemas de inventário, compras, ponto de venda (POS) e financeiros. * Conhecimento dos princípios USALI é considerado uma vantagem. * Experiência com sistemas SunSystems, Futurelog, FMC, Materials Control, Adaco ou similares é uma vantagem. * Fortes habilidades analíticas e de resolução de problemas. * Excelente atenção aos detalhes e habilidades organizacionais. * Capacidade de trabalhar de forma independente e gerenciar múltiplas prioridades. * Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais. * Fluência em português e inglês. * Altamente responsável, confiável e capaz de manter sigilo. **Informações Adicionais** Nossos Valores **Respeito:** Valorizamos as necessidades, ideias e individualidade dos outros. Tratamos todos com justiça e dignidade. **Pertencimento:** Celebramos nossas diferenças. Apoiamo-nos mutuamente e sempre permanecemos unidos. **Integridade:** Construímos confiança por meio do respeito mútuo e da autenticidade. **Empoderamento:** Temos o poder de tomar iniciativas e antecipar momentos que criam experiências inesquecíveis. **Excelência:** Criamos conexões genuínas e valorizamos cada oportunidade de fazer com que aqueles ao nosso redor se sintam especiais. Diversidade e Inclusão Comprometidos em criar um ambiente inclusivo onde talentos diversos possam prosperar, damos boas-vindas a candidatos de todas as origens para integrarem nossa equipe. Benefícios para Colaboradores Junte-se à nossa equipe e aproveite uma série de benefícios exclusivos para colaboradores, incluindo upgrades cortesia, estadias prolongadas, estadias com desconto em propriedades Accor, Fairmont e Raffles, descontos especiais em serviços de gastronomia e bem-estar, além de outras regalias para aprimorar sua experiência. Acreditamos em cuidar da nossa equipe, garantindo que seu árduo trabalho seja recompensado com benefícios excepcionais.
