Descrição da Vaga O(A) Chefe de Compras é responsável organizar e gerir a aquisição dos produtos para as unidades hoteleiras identificando oportunidades de negócio. Principais Responsabilidades * Certificar\-se de que o departamento trabalha em estreita colaboração com o(a) chef e o(a) Diretor(a) Geral para comprar os produtos da mais alta qualidade a preços mais baixos; * Certificar\-se de que todas as solicitações de pedidos de compra estão devidamente concluídos e aprovados; * Supervisionar as funções do dia\-a\-dia do recetor, incluindo a documentação relativa aos procedimentos de compras e receção; * Negociar preços dos alimentos, encomendar, diariamente, alimentos e garantir a sua entrega; * Gerar ordens de compra sobre pedidos aprovados e de obter a autorização necessária; * Obter cotações de preços competitivas e confirmar as disponibilidades de compra * Pesquisar, avaliar e selecionar os fornecedores; * Identificar novas oportunidades de negócio; * Fornecer um resumo mensal dos relatórios de compra ao Controller; * Coordenar regularmente os stocks com os chefes de departamento; * Realizar briefings diários e reuniões regulares com o pessoal das compra; * Preparar e publicar um calendário do pessoal de acordo com as necessidades do negócio; * Realizar auditorias regulares de controlo de qualidade para garantir que a equipa está a realizar as suas funções; * Realizar verificações aos fornecedores de alimentos com o Chef antes de registrar o vendedor como um fornecedor para garantir a conformidade com as normas do HACCP; * Realizar auditorias surpresa para garantir que as normas de HACCP estão sendo respeitadas; * Planificar a estratégia do departamento; * Sugerir planos de melhora e otimização de processos. Experiência que procuramos * Experiencia na função; * Elevado sentido de responsabilidade e rigor; * Elevada capacidade de comunicação e negociação; * Forte capacidade analítica e de organização; * Elevada capacidade de Flexibilidade e adaptabilidade; * Disponibilidade para deslocações; * Gosto pelo trabalho em equipa. * Atitude proativa e polivalente; * Respeito pela filosofia e visão do grupo.