SOMMELIER - SUBLIME COMPORTA

Descrição

Resumo: Junte-se à Sublime Curated Hospitality como Sommelier, aconselhando os hóspedes na seleção de vinhos, gerindo o stock e garantindo excelentes padrões de serviço em diversos conceitos gastronômicos. Pontos fortes: 1. Aconselhar os clientes na seleção de vinhos e fornecer informações sobre variedades 2. Gerir o stock e armazenamento de vinhos, assegurando padrões adequados de serviço 3. Participar em formações, provas e eventos especiais **Sublime Comporta**, um conceito único e inovador onde uma equipa de elite se esforça diariamente para tornar a experiência de cada hóspede memorável. Localizado num ambiente intocado, a apenas uma hora de Lisboa, onde a natureza prevalece, a Sublime presta homenagem ao melhor que Portugal tem para oferecer. É com grande entusiasmo que apresentamos o grupo **Sublime Curated Hospitality**. Atualmente, o grupo inclui uma gama de conceitos gastronômicos distintos: * **Sem Porta**, oferecendo cozinha contemporânea que combina clássicos internacionais com sabores portugueses, baseada em produtos sazonais e sustentáveis, num ambiente elegante e descontraído. * **Canalha Comporta**, liderado pelo Chef João Rodrigues, um restaurante focado numa cozinha de proximidade com forte identidade portuguesa e inspiração ibérica, onde o menu diário é orientado pela frescura dos produtos nacionais. * **Food Circle**, uma experiência íntima e exclusiva em torno da cozinha ao vivo, com inspiração ancestral, ingredientes provenientes do jardim orgânico e de produtores locais, incluindo harmonização com vinhos. * **Davvero**, apresentando uma abordagem contemporânea à cozinha italiana, centrada na qualidade dos produtos e nas combinações de sabores, num ambiente mediterrânico elegante marcado pelo aperitivo tradicional italiano. * **Beefbar**, um conceito internacional e cosmopolita que combina street food sofisticada com carnes premium de origem global. A oferta é complementada por um serviço de pequeno-almoço focado na qualidade, frescura e equilíbrio, bem como por um bar dedicado a cocktails de autor, versões reinventadas de clássicos e experiências personalizadas. Procuramos reforçar a nossa equipa com: **SOMMELIER (M/F)** **Responsabilidades:** * Aconselhar os clientes na seleção de vinhos, de acordo com as suas preferências e harmonizações com os pratos; * Apresentar a carta de vinhos, fornecendo informações sobre variedades, características e preços; * Assegurar o serviço de vinhos em todos os estabelecimentos, garantindo temperatura adequada, copos apropriados e padrões de serviço; * Gerir o stock e o armazenamento correto dos vinhos; * Formar e apoiar a equipa de serviço no conhecimento dos vinhos; * Assegurar a limpeza, manutenção dos equipamentos e conformidade com as normas HACCP, de saúde e segurança; * Tratar reclamações e pedidos dos clientes, promovendo uma excelente experiência; * Participar em sessões internas de formação, provas e eventos especiais (jantares de vinhos, provas). Experiência prévia em funções semelhantes, preferencialmente em hospitalidade de luxo ou alta cozinha; Conhecimentos sólidos de vinhos nacionais e internacionais; Fluência em português e inglês (falado e escrito); Excelentes capacidades de comunicação e relacionamento interpessoal; Forte orientação para o cliente e compromisso com a excelência no serviço; Capacidade de trabalhar sob pressão, gerir múltiplas tarefas e adaptar-se a ambientes dinâmicos; Espírito de equipa, autonomia e fortes competências organizacionais; Atitude proativa, resiliência e desejo contínuo de aprendizagem.