Gerente de Restaurante

Descrição

Resumo: Esta função de liderança envolve oferecer consistentemente um serviço profissional, gerenciar e desenvolver uma equipe e garantir altos padrões de serviço em um ambiente de ritmo acelerado. Pontos principais: 1. Oportunidade de liderar e desenvolver uma equipe em uma operação de alimentos e bebidas de luxo 2. Foco em atitude empreendedora e melhoria criativa dos lucros 3. Participar continuamente do aprendizado e do crescimento profissional Descrição da empresa **Victoria Golf Resort & Spa Gerido pela Accor** A propriedade será gerida pela Accor sob marca branca enquanto passa por um plano abrangente de melhoria. Após a conclusão, o Victoria Golf Resort & Spa será totalmente rebrandizado como uma propriedade Fairmont, cujas excepcionais instalações de golfe e belíssimos arredores naturais complementam perfeitamente o portfólio mais amplo de hotéis e resorts Fairmont. A Accor assegurará uma transição e integração perfeitas dos marcadores de marca distintivos da Fairmont, complementados por toques que celebram a cultura local da propriedade — posicionando o hotel no coração da comunidade local e do destino. Aproveite a oportunidade de se tornar um Heartist®, e deixe seu coração guiá-lo neste mundo onde a vida bate mais rápido. Descrição da vaga Subordinado ao Diretor de Alimentos & Bebidas, as responsabilidades e funções essenciais incluem, mas não se limitam a: * Oferecer consistentemente um serviço profissional, amigável e envolvente * Seguir as políticas, procedimentos e padrões de serviço do departamento * Recrutar, treinar, gerenciar, orientar, liderar e desenvolver seus supervisores e colegas * Gestão eficaz de desempenho mediante foco no desenvolvimento profissional dos colegas, resolução de problemas, manutenção de registros atualizados sobre desempenho e auditorias, frequência, apresentação pessoal, deficiências no serviço, escalas, custos com mão de obra/folha de pagamento e atrasos/ausências * Trabalhar em estreita colaboração com o Treinador/Recrutador de Alimentos e Bebidas para garantir que todos os manuais de Padrões estejam presentes e atualizados, que as listas de verificação de tarefas sejam concluídas e que todos os procedimentos operacionais padrão sejam ensinados e seguidos * Supervisionar e apoiar os funcionários, garantindo a manutenção dos padrões de serviço * Manter um impacto visual de primeira classe e positivo, incluindo: ambiente, limpeza, ordem, decoração e fluxos de serviço * Demonstrar atitude empreendedora em relação à operação do restaurante * Buscar constantemente maneiras criativas de melhorar o lucro do departamento por meio do aumento do número de coberturas, do crescimento do valor médio das contas por meio de vendas cruzadas e da gestão de desempenho, além de estar disposto a assumir riscos * Responsável pelo agendamento e pela emissão diária de relatórios de folha de pagamento * Garantir foco constante nos objetivos do local * Auxiliar na garantia de que o local opere dentro das diretrizes orçamentárias estabelecidas * Garantir a limpeza e a segurança do local * Atuar como elo entre a equipe do local e os demais departamentos * Garantir que o departamento realize reuniões regulares de comunicação * Executar tarefas operacionais conforme necessário * Trabalhar em um ambiente de ritmo muito acelerado * Participar ativamente de oportunidades contínuas de aprendizado e aprimorar suas habilidades, competências e profissionalismo para seu crescimento pessoal. * Seguir todas as políticas de segurança e higiene * Outras atribuições conforme determinado Qualificações * Experiência em liderança em operações de alimentos e bebidas de alto volume e luxo * Expertise em restaurantes, bares, catering, banquetes e gestão culinária * Forte senso de negócios com histórico comprovado de resultados e desenvolvimento de equipes * Estilo autêntico e colaborativo de liderança que valoriza a comunicação e a inclusão * Domínio de sistemas hoteleiros, tecnologias de restaurantes e gestão orçamentária * Graduação/Diploma em Gestão Hoteleira ou área correlata (preferencial). * Conhecimento sólido em vinhos, destilados, coquetéis e operações de bares. * Histórico comprovado em gestão de pessoal, controle de custos e satisfação dos hóspedes. * Habilidades excepcionais de liderança e gestão de equipes. * Excelentes habilidades interpessoais e de comunicação. * Criatividade no desenvolvimento de cardápios de bebidas e promoções. * Capacidade financeira e pensamento analítico. * Capacidade de trabalhar sob pressão e adaptar-se às demandas em constante mudança. * Conhecimento das línguas portuguesa e inglesa Informações adicionais Nossos valores **Respeito:** Valorizamos as necessidades, ideias e individualidade dos outros. Tratamos todos com justiça e dignidade. **Pertencimento:** Celebramos nossas diferenças. Apoiamo-nos mutuamente e sempre permanecemos unidos. **Integridade:** Construímos confiança por meio do respeito mútuo e da autenticidade. **Empoderamento:** Temos o poder de tomar iniciativas e antecipar momentos que criam experiências inesquecíveis. **Excelência:** Criamos conexões genuínas e valorizamos cada oportunidade de fazer com que as pessoas ao nosso redor se sintam especiais. Diversidade e Inclusão Comprometidos em criar um ambiente inclusivo onde talentos diversos possam prosperar, damos boas-vindas a candidatos de todas as origens para integrarem nossa equipe. Benefícios para colaboradores Junte-se à nossa equipe e aproveite uma série de benefícios exclusivos para colaboradores, incluindo upgrades gratuitos, estadias prolongadas, tarifas com desconto em propriedades da Accor, Fairmont e Raffles, descontos especiais em serviços de alimentação e bem-estar, além de outros luxos para enriquecer sua experiência. Acreditamos em cuidar de nossa equipe, garantindo que seu árduo trabalho seja recompensado com benefícios excepcionais.