Sushiman - Responsável de Cozinha

Descrição

Resumo da Vaga: Procuramos um profissional para organizar e supervisionar equipas, planear produção, controlar qualidade, gerir stock, e preparar uma variedade de pratos, incluindo sushi, assegurando a manutenção e conformidade com normas. Principais Destaques: 1. Liderança e gestão de equipas na cozinha 2. Preparação e confecção especializada de sushi e outros pratos 3. Gestão de stock e controlo de qualidade de alimentos **Principais Funções e Responsabilidades** * Organizar e supervisionar a equipa de trabalho; * Fazer o planeamento de produção diário/turno; * Controlar a qualidade dos alimentos confecionados; * Gerir e controlar o stock: realizar inventários, organizar stock, realizar encomendas e gerir fornecedores; * Preparar e confecionar sushi; * Preparar e confecionar outros tipos de cozinha: hamburgers, poké, bowls, marisco, entre outros; * Contratar e formar novos colaboradores; * Criar e manter fichas técnicas e standards de instruções de trabalho; * Assegurar e supervisionar a limpeza e manutenção de toda o sector, instrumentos e equipamentos; * Cumprir e assegurar cumprimento das normas e registos HACCP. **Conhecimentos profissionais:** * Conhecimentos avançados de HACCP; * Curso de formação profissional de cozinha (valorizado) * Domínio de ferramentas Google, Email e MS Office. **Experiência Profissional:** * 7 anos de experiência com sushi * 2 anos de experiência em liderança de cozinha; * Conhecimentos profissionais relevantes no ramo da produção de sushi e outros tipos de cozinha; **Perfil de Competências:** * Excelente capacidade de preparação e confecção de sushi * Capacidade de cortar e arranjar peixe (rentabilidade do peixe, controlo de qualidade e controlo de custos) * Capacidade de interpretação de fichas técnicas * Capacidade de gestão e controlo de stock * Excelentes conhecimentos das regras de HACCP * Capacidade de coordenação e planeamento * Excelente capacidade de organização e gestão de tempo * Capacidade de liderança e de gestão de equipas * Grande capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal * Iniciativa, pro\-actividade, capacidade de inovação e espírito empreendedor. * Boa capacidade de gestão de conflitos e resolução de problemas; * Orientação para os resultados * Conhecimentos de nível básico de inglês falado e escrito **Condições Oferecidas** **Contrato de trabalho**: * Contrato a termo\-certo. * Duração de contrato: 6 meses (renovável) * Efectivo após a segunda renovação. **Regime de trabalho:** * Tempo completo \- 40 horas/semana * 5h a 9h diárias * Horário repartido (almoço e jantar) * 1 ou 2 dias de folga por semana. **Remuneração e subsídios:** * Salário líquido: 1500 a 1750 EUR / mês * Este valor é pago em 12 meses. O valor já inclui subsídios alimentação e também subsídios de Natal e Férias em duodécimos. **Benefícios:** * Seguro de saúde após 12 meses. Tipo de oferta: Full\-time Pagamento: 1 500,00€ \- 1 750,00€ por mês Benefícios: * Cartão/Ticket refeição * Seguro saúde Experiência: * Sushi: 5 anos (Obrigatório) * Liderança: 1 ano (Obrigatório) Idioma: * Inglês (Obrigatório) * Português (Obrigatório) Localização do trabalho: Presencial