Gerente de Restaurante

Descrição

Resumo: Procuramos um Gerente de Restaurante experiente e apaixonado para supervisionar as operações diárias, garantir um atendimento ao cliente excepcional, impulsionar as vendas e manter altos padrões de qualidade e excelência operacional. Pontos principais: 1. Liderar as operações do restaurante e garantir um serviço fluido e eficiente. 2. Impulsionar as vendas e aprimorar a experiência do cliente por meio de marketing e atendimento. 3. Gerenciar a equipe, as finanças e o estoque para maximizar a lucratividade. **Resumo da vaga** Estamos procurando um Gerente de Restaurante experiente e apaixonado para supervisionar as operações diárias do nosso restaurante em Estoril. O candidato ideal será responsável por garantir um atendimento ao cliente excepcional, impulsionar as vendas, gerenciar as operações do restaurante, liderar a equipe e manter os mais altos padrões de qualidade, higiene e excelência operacional. **Principais responsabilidades** Operações do restaurante * Gerenciar as operações diárias do restaurante, garantindo um serviço fluido e eficiente. * Supervisionar as operações no salão durante os horários de pico e manter uma excelente experiência para os clientes. * Monitorar a rotatividade das mesas e otimizar a capacidade de assentos. * Garantir que os altos padrões de qualidade dos alimentos, apresentação, limpeza e atendimento sejam mantidos em todos os momentos. Gestão da equipe * Recrutar, treinar, orientar e supervisionar a equipe de frente (FOH) e de cozinha (BOH). * Elaborar escalas de trabalho e gerenciar a frequência dos funcionários. * Realizar reuniões regulares com a equipe e avaliações de desempenho. * Promover um ambiente de trabalho positivo, motivado e focado no cliente. Experiência do cliente e vendas * Oferecer um atendimento ao cliente excepcional e resolver prontamente quaisquer preocupações dos clientes. * Estabelecer relacionamentos com clientes frequentes e VIPs. * Treinar a equipe em técnicas de venda sugerida e upselling para aumentar o valor médio dos pedidos e as vendas totais. * Garantir que cada cliente tenha uma experiência gastronômica memorável. Vendas e marketing * Identificar oportunidades de negócio e recomendar iniciativas de marketing para aumentar o fluxo de clientes e a receita do restaurante. * Trabalhar em estreita colaboração com a equipe de marketing em promoções locais, campanhas nas redes sociais, parcerias com influenciadores e eventos comunitários. * Desenvolver estratégias para atrair tanto moradores locais quanto turistas internacionais. Gestão financeira * Monitorar as vendas diárias, despesas e custos operacionais. * Elaborar e analisar relatórios de receita e indicadores-chave de desempenho (KPIs). * Gerenciar orçamentos e implementar medidas de controle de custos para maximizar a lucratividade. * Reduzir o desperdício de alimentos e operacional sem comprometer a qualidade do atendimento. Gestão de estoque e fornecedores * Supervisionar os níveis de estoque de alimentos, bebidas e suprimentos do restaurante. * Coordenar-se com fornecedores para garantir a aquisição oportuna dos produtos. * Negociar com fornecedores para obter preços competitivos e manter os padrões de qualidade. * Minimizar perdas e desperdícios de estoque por meio de uma gestão eficaz. Conformidade e qualidade * Garantir o cumprimento de todas as normas locais de saúde, segurança, higiene e HACCP. * Manter os padrões de limpeza e segurança do restaurante. * Assegurar que todas as licenças, certificações e exigências legais permaneçam válidas e atualizadas. Requisitos e qualificações * Experiência mínima de 3 a 5 anos como Gerente de Restaurante ou em função de liderança equivalente em um restaurante de serviço completo, premium ou de alta gastronomia. * Fortes habilidades de liderança, comunicação e gestão de pessoas. * Capacidade comprovada de impulsionar as vendas e melhorar a lucratividade do restaurante. * Experiência em recrutamento, treinamento e gestão de desempenho da equipe. * Excelentes habilidades de atendimento ao cliente e resolução de conflitos. * Amplo conhecimento sobre operações de restaurante, controle de custos com alimentos, gestão de estoque e elaboração de orçamentos. * Domínio de sistemas POS para restaurantes (como Micros, TouchBistro ou similares), plataformas de reservas (TheFork, OpenTable) e softwares de agendamento. * Bom conhecimento das normas HACCP, segurança alimentar e regulamentações do setor de hospitalidade. Tipo de vaga: Integral Salário: 1.000,00€ \- 1.500,00€ por mês Local de trabalho: Presencial