Supervisor de F&B

Descrição

Resumo da Vaga: Gerir a excelência operacional dos serviços de Food & Beverage, garantindo padrões de qualidade, serviço ao cliente, segurança alimentar e rentabilidade. Principais Destaques: 1. Supervisionar operações diárias de F&B e assegurar o cumprimento de standards. 2. Liderar e desenvolver equipas de F&B, promovendo um ambiente positivo. 3. Garantir a satisfação do cliente e a segurança alimentar em todos os serviços. Garantir a excelência operacional dos serviços de Food \& Beverage do hotel, assegurando elevados padrões de qualidade, serviço ao cliente, segurança alimentar, rentabilidade e eficiência operacional, promovendo uma experiência consistente e diferenciadora para hóspedes e clientes externos. Principais Responsabilidades 1\. Supervisão Operacional * Supervisionar as operações diárias dos pontos de venda de F\&B (pequenos\-almoços, bar, restaurante e coffee breaks) . * Assegurar o correto funcionamento de todos os serviços durante os diferentes turnos. * Garantir o cumprimento dos standards de serviço definidos pelo hotel e pela marca. * Coordenar a preparação, abertura e encerramento dos serviços. 2\. Liderança e Gestão de Equipas * Coordenar, orientar e apoiar a equipa de F\&B . * Distribuir tarefas e organizar escalas de trabalho de acordo com as necessidades operacionais. * Acompanhar o desempenho dos colaboradores e identificar necessidades de formação. * Promover um ambiente de trabalho positivo, colaborativo e focado no cliente. * Assegurar o cumprimento das normas internas e dos procedimentos da empresa. 3\. Serviço ao Cliente * Garantir um elevado nível de satisfação dos hóspedes. * Gerir reclamações e situações de serviço, implementando soluções rápidas e eficazes. * Assegurar uma atitude profissional, cordial e orientada para o cliente por parte da equipa. * Monitorizar feedback de clientes e propor ações de melhoria contínua. 4\. Segurança Alimentar e Higiene * Garantir o cumprimento das normas HACCP e demais requisitos legais aplicáveis. * Supervisionar as condições de higiene, limpeza e segurança dos espaços de F\&B. * Verificar a correta receção, armazenamento e manuseamento de alimentos e bebidas. * Assegurar o correto controlo de alergénios e informação ao cliente. 5\. Gestão de Stocks e Custos * Controlar stocks de alimentos, bebidas e consumíveis. * Participar na realização de inventários periódicos. * Monitorizar desperdícios e implementar medidas de controlo de custos. * Efetuar requisições e acompanhar encomendas sempre que necessário. * Garantir o uso eficiente dos recursos disponíveis. 6\. Controlo Administrativo * Verificar fechos de caixa e lançamentos de vendas. * Elaborar relatórios operacionais e de ocorrências. * Controlar assiduidade, pontualidade e produtividade da equipa. * Garantir o cumprimento dos procedimentos financeiros e operacionais definidos pelo hotel. Competências Técnicas * Conhecimentos de operações de Food \& Beverage. * Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar. * Gestão de equipas e liderança operacional. * Gestão de stocks e controlo de custos. * Domínio de sistemas POS e software hoteleiro. * Conhecimentos de inglês; outros idiomas serão valorizados. Competências Comportamentais * Liderança. * Orientação para o cliente. * Capacidade de organização e planeamento. * Proatividade e sentido de responsabilidade. * Comunicação eficaz. * Resolução de problemas. * Capacidade de trabalhar sob pressão. * Flexibilidade de horários. Pagamento: 1 125,00€ \- 1 300,00€ por mês Benefícios: * Estacionamento gratuito Localização do trabalho: Presencial