Chefe Cozinha

Descrição

Resumo da Vaga: Procura-se profissional com forte capacidade de liderança e gestão operacional, focado em processos, controlo e eficiência de cozinha. Principais Destaques: 1. Liderar e formar equipas de cozinha 2. Garantir o cumprimento de normas e controlo de custos operacionais 3. Autonomia para implementar melhorias e desenvolver equipas Esta posição é ideal para alguém com forte capacidade de liderança e gestão operacional, mais focado em processos, controlo e eficiência do que em cozinha de autor ou gastronomia elaborada. Principais Responsabilidades * Liderar, formar e acompanhar as equipas de cozinha * Garantir o cumprimento rigoroso das normas HACCP e segurança alimentar * Assegurar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de confeção definidos * Implementar e monitorizar procedimentos operacionais * Controlar custos operacionais e consumo de matérias\-primas * Analisar e reduzir desperdícios, definindo metas e planos de melhoria contínua * Gerir stocks, inventários e encomendas * Coordenar compras e relacionamento com fornecedores * Garantir a organização, limpeza e eficiência da cozinha * Apoiar a gestão na análise de indicadores de desempenho e rentabilidade Perfil Pretendido * Experiência comprovada em gestão de cozinhas de restauração organizada * Capacidade de liderança, motivação e formação de equipas * Conhecimentos sólidos de HACCP e segurança alimentar * Experiência em controlo de custos, stocks e compras * Capacidade de implementar e fazer cumprir processos e procedimentos * Perfil organizado, responsável e orientado para resultados * Espírito de equipa e boa capacidade de comunicação * Disponibilidade para horários rotativos. Valorizamos Especialmente * Experiência em redução de desperdícios e otimização de custos * Experiência na implementação de fichas técnicas * Conhecimentos de gestão de inventários e indicadores operacionais Oferecemos * Integração num projeto em crescimento * Autonomia para implementar melhorias e desenvolver equipas * Condições salariais compatíveis com a experiência demonstrada * Possibilidade de progressão e desenvolvimento profissional Pagamento: 1 100,00€ \- 1 500,00€ por mês Localização do trabalho: Presencial