Padeiro / Produção de Confeitaria

Descrição

Resumo: A Instant Crunch procura um Padeiro para estabelecer e gerir a produção de confeitaria e padaria, garantindo produtos artesanais de alta qualidade e operações eficientes. Pontos principais: 1. Oportunidade de montar toda a produção de confeitaria e padaria do zero 2. Chance de produzir artesanalmente uma variedade de produtos-chave de padaria 3. Participação no desenvolvimento de receitas e na criação de produtos sazonais **Instant Crunch (Nova localização).** **Instant Crunch** é um restaurante especializado em brunch (fundado em 2024\). Preparamos pratos que as pessoas querem saborear repetidamente, combinando clássicos com toques criativos. Devido à nossa expansão e à abertura de um novo restaurante, procuramos um padeiro. **Principais responsabilidades: Padeiro / Produção de Confeitaria** **Produção \& Organização:** * **Montar e organizar** toda a produção de confeitaria e padaria do zero. * **Estabelecer fluxos de trabalho eficientes** e padrões de produção de alta qualidade para garantir uma operação diária fluida. * **Produzir artesanalmente produtos-chave de padaria**, incluindo: * **Brioche** (incluindo os pãezinhos de brioche exclusivos). * **Bagels.** * **Viennoiserie** (croissants, pain au chocolat, danishes, etc.). * **Produtos selecionados sem glúten.** **Controlo de Custos \& Desenvolvimento:** * **Desenvolvimento de Receitas:** Desenvolver e calcular com precisão os **custos alimentares** de todos os itens antes do lançamento. * **Gestão de Custos:** Monitorizar e manter as metas de custos alimentares durante a produção contínua, garantindo a rentabilidade. * **Inovação:** Participar ativamente na criação e no desenvolvimento de **produtos sazonais** e especiais. * **Higiene:** Manter, em todo o tempo, uma organização rigorosa e limpeza impecável na área de produção de confeitaria. Tipo de oferta: Integral/Full\-time Pagamento: 1 500,00€ \- 1 700,00€ por mês Localização do trabalho: Presencial