Sous Chef

Descrição

Resumo: A Santa Joana procura um talentoso e ambicioso Sous Chef para impulsionar o serviço, elevar o desempenho da equipe e evoluir um menu recomendado pela Michelin com uma autêntica herança culinária portuguesa. Pontos de destaque: 1. Crie um menu extraordinário com produtos portugueses de classe mundial. 2. Liderar, orientar e desenvolver cozinheiros juniores numa cozinha recomendada pela Michelin. 3. Junte-se a uma equipe apaixonada num dinâmico ambiente de alta gastronomia. **Sous Chef \| Santa Joana \| Lisboa** A Santa Joana não é apenas um dos destinos gastronômicos mais empolgantes de Lisboa; é uma declaração. Um restaurante recomendado pela Michelin onde séculos de herança culinária portuguesa se cruzam com técnicas modernas ousadas e sem medo. Batizado em homenagem à reverenciada Infanta Santa Joana, nossa cozinha é um lugar onde ofício encontra obsessão, precisão encontra paixão e cada prato conta uma história que vale a pena ser contada. Estamos à procura de um talentoso e incansável Sous Chef pronto para se tornar uma pedra angular de nossa brigada. Este não é apenas um emprego; é uma verdadeira oportunidade de moldar algo extraordinário, cozinhando com produtos portugueses de classe mundial, ao lado de uma equipe que realmente se importa, num menu que honra a própria alma deste país incrível. **A função** Como nosso Sous Chef, você será o coração da cozinha, a força que impulsiona o serviço, eleva a equipe e mantém nossos padrões reconhecidos pela Michelin não apenas intactos, mas constantemente em evolução. Você estará totalmente envolvido nas operações, profundamente apaixonado e exatamente o tipo de cozinheiro que melhora cada seção simplesmente por estar nela. **O que você fará** Na Santa Joana, uma excelente comida é apenas o começo. Lideramos com hospitalidade genuína, agimos com integridade, buscamos a excelência em cada detalhe e capacitamos todas as pessoas em nossa cozinha a pensarem ousadamente e agirem como se fossem donas do lugar. Eis como isso se traduz no dia a dia: * Gerenciar o funcionamento diário de uma cozinha recomendada pela Michelin ao lado do Chef Executivo, trazendo calor, cuidado real e hospitalidade genuína em cada interação com sua equipe e os clientes * Assumir total responsabilidade pela linha de passagem durante o serviço, definindo o tom, elevando os padrões e garantindo que a excelência não seja apenas esperada aqui, mas vivida e respirada em todos os turnos * Criar e evoluir nosso menu com criatividade genuína, sólida habilidade técnica e profundo respeito autêntico pela herança culinária portuguesa, pois cada novo prato é uma oportunidade de dizer algo significativo * Assumir plena responsabilidade pela mise en place, impulsionando a preparação até um nível em que a cozinha não esteja apenas pronta, mas afiada como uma lâmina para cada serviço * Gerenciar estoque, pedidos e desperdícios com o olhar atento de quem entende que fazer a coisa certa não é opcional: é a base sobre a qual tudo o mais é construído * Investir genuinamente nas pessoas ao seu redor, treinando, orientando e desenvolvendo cozinheiros juniores com a convicção de que, quando sua equipe cresce, toda a cozinha vence * Manter rigorosos padrões de higiene alimentar e segurança no trabalho sem concessões, pois fazer as coisas corretamente não é uma caixa a ser marcada, mas uma marca da cozinha que somos * Assumir a liderança sem hesitação quando necessário, conduzindo a cozinha com absoluta confiança na ausência do Chef Executivo, pensando como um verdadeiro empreendedor e assumindo responsabilidade por cada canto desse espaço Nossa filosofia é simples e levamos-a a sério: trabalhe duro e seja gentil. **Quem você é** * Um cozinheiro experiente e ambicioso, com sólida trajetória em alta gastronomia ou cozinhas de restaurantes de alta qualidade, e com fome de continuar avançando * Tecnicamente qualificado e genuinamente entusiasmado com a culinária portuguesa e europeia, não apenas cozinhando-a, mas compreendendo-a * Um líder natural e inspirador que torna as pessoas ao seu redor melhores, não apenas por meio de habilidade, mas também por atitude * Imperturbável sob a pressão do serviço, com instintos organizacionais que sustentam essa calma * Incansavelmente comprometido com qualidade, consistência e nunca se acomodar, pois “bom o suficiente” nunca é suficiente * Um comunicador perspicaz e confiante, que prospera num ambiente de equipe unida e de alto desempenho * Fluente ou com conhecimento conversacional em inglês e português — uma vantagem real no coração de Lisboa **O que oferecemos** * Um pacote competitivo de €2.000 por mês * Uma cozinha recomendada pela Michelin em seu currículo, uma distinção genuína e marcante para sua carreira * A oportunidade de cozinhar com produtos portugueses extraordinários num menu que muda com as estações e sempre tem algo importante a dizer * Uma equipe apaixonada e coesa que investe genuinamente no seu crescimento, não apenas em sua produtividade * Oportunidades reais e estruturadas de progressão dentro da Santa Joana e em todo o portfólio de estabelecimentos excepcionais da White Rabbit Projects * Um ambiente de trabalho verdadeiramente único no coração de Lisboa, uma das cidades gastronômicas europeias mais vibrantes e em rápido ascenso **Pronto para se juntar a nós?** Se você é um cozinheiro qualificado e determinado, pronto para dar um passo decisivo numa cozinha que valoriza genuinamente ofício, criatividade e pessoas, queremos ouvir de você. Candidate-se agora e conte-nos o que hospitalidade realmente significa para você. Mal podemos esperar para ler.