Chef Júnior Sous Chef

Descrição

Resumo: O Chef Júnior Sous Chef apoiará as operações da cozinha, garantirá a preparação consistente dos pratos, supervisionará chefs júnior e contribuirá para um ambiente culinário colaborativo. Pontos de destaque: 1. Liderar seções, supervisionar chefs júnior e manter a organização da cozinha. 2. Contribuir para a execução do cardápio, sua consistência e qualidade. 3. Desenvolver chefs júnior e fomentar uma cultura positiva na cozinha. **The Standard Lisbon** ----------------------- **Chef Júnior Sous Chef** ==================== **The Standard Lisbon** ----------------------- **Chef Júnior Sous Chef** ==================== **Let's Go Lisbon!** **Inauguração no final de 2026, The Standard, Lisboa** marca nossa chegada, há muito aguardada, a uma das cidades mais vibrantes da Europa. Localizado no Palácio Santa Clara, o hotel ergue-se acima dos coloridos becos de Alfama — o bairro mais pitoresco de Lisboa — oferecendo vistas privilegiadas do rio. Construído sobre o antigo Colégio de São Francisco Xavier, que funcionou como Hospital da Marinha Real Portuguesa por mais de 200 anos, o imóvel está sendo reimaginado pelo renomado arquiteto Samuel Torres de Carvalho. Seu projeto respeita o patrimônio edificado ao mesmo tempo que olha para frente, rumo a uma Lisboa ousada e não convencional. Ancorado em gastronomia, música, arte e cultura, The Standard, Lisboa traz à Portugal nossa filosofia característica, centrada em design e experiência. Com 165 quartos e 24 apartamentos adjacentes, o amplo empreendimento dispõe de espaços vibrantes para programações diurnas e noturnas. O andar térreo recebe hóspedes e moradores com um lounge no saguão, um bar-farmácia, um restaurante de serviço contínuo e múltiplas varandas, jardins e uma área com piscina. No andar superior encontram-se um café, um spa, uma academia e espaços para eventos. O bar e a varanda no terraço estão destinados a se tornarem um destino reconhecido no bairro. À medida que entramos na fase pré-inauguração, buscamos agora um **Chef Júnior Sous Chef** para integrar nossa equipe de liderança culinária e ajudar a concretizar nossa visão gastronômica. Este cargo reportará diretamente ao Chef Executivo, Fer Serrano, cuja abordagem globalmente influenciada e orientada por ingredientes definirá a identidade culinária de The Standard, Lisboa, que promete ser 'Nada Convencional'. **Sua função** Nossos restaurantes, bares, clubes e varandas no terraço são lendários, e The Standard é reconhecido mundialmente como um farol brilhante da vida noturna. Como **Chef Júnior Sous Chef**, você apoiará as operações diárias da cozinha, trabalhando em estreita colaboração com o Chef Executivo, o Chef Sous Chef Sênior e o Chef Sous Chef para entregar uma experiência culinária de alto volume e alta qualidade. Trata-se de um cargo prático, destinado a um chef apaixonado e ambicioso, que busca dar o próximo passo em sua trajetória de liderança dentro de um ambiente dinâmico e acelerado. Você será responsável por gerir sua seção durante o serviço, garantindo que os pratos sejam preparados e apresentados de forma consistente e conforme os mais altos padrões. Você apoiará a equipe de liderança supervisionando os Commis Chefs e os Chefs de Partie, coordenando as etapas de preparação, mantendo a organização ao longo de todo o serviço e assumindo a liderança de seções sempre que necessário. Além do serviço, você auxiliará na rotação de estoques, nos pedidos, no planejamento da preparação dos alimentos e no controle dos custos com alimentação. Você também apoiará a implementação do cardápio, a consistência das receitas e as alterações sazonais, assegurando que qualidade, sabor e apresentação permaneçam fiéis à nossa visão culinária. Você desempenhará ainda um papel importante no desenvolvimento dos membros júnior da brigada, compartilhando conhecimentos, mantendo elevados padrões e contribuindo para uma cultura culinária positiva, respeitosa e colaborativa. Com sólida compreensão dos procedimentos de segurança alimentar, higiene e saúde e segurança no trabalho, você ajudará a garantir a conformidade com tais normas, procurando constantemente formas de melhorar a eficiência, a organização e a consistência em toda a cozinha. Este não é um cargo 'convencional' de **Chef Júnior Sous Chef**, portanto você precisará ter grande resistência física e paixão, ser extremamente sociável, animado e simpático; confiante sob pressão; prosperar em um ambiente de alto volume e alta energia; e trabalhar com igual eficácia de forma independente ou como parte de uma equipe maior de liderança culinária. **Você tem o que é preciso para ser nosso Chef Júnior Sous Chef em The Standard, Lisboa...** Experiência comprovada como **Chef Júnior Sous Chef** ou como **Chef de Partie** experiente, pronto para assumir um papel de liderança em uma cozinha de alto volume e orientada à qualidade, preferencialmente adquirida em um hotel lifestyle semelhante ou em um restaurante premium de referência em Lisboa ou em Portugal. Além disso, você pode também ter… * Experiência pré-inauguração em hotéis ou restaurantes é um diferencial. * Excelentes habilidades organizacionais, com capacidade de gerenciar sua seção de forma eficiente durante a preparação e o serviço. * Confiança para supervisionar chefs júnior e apoiar as operações diárias da cozinha. * Experiência em contribuir para a execução do cardápio, mantendo sua consistência e qualidade. * Bom entendimento das normas de segurança alimentar, higiene e saúde e segurança no trabalho. * Capacidade de manter a calma, a organização e o foco em um ambiente acelerado. * Excelentes habilidades de comunicação, com uma abordagem colaborativa e positiva ao trabalho em equipe. * Uma verdadeira paixão por excelentes ingredientes, técnicas culinárias e aprendizado contínuo. * Bom conhecimento do cenário gastronômico e de restaurantes em Lisboa, das últimas tendências e dos novos e empolgantes locais a serem descobertos. Se você acredita ter o que é preciso para ser nosso **Chef Júnior Sous Chef** e ajudar a moldar nossa identidade culinária em The Standard, Lisboa, adoraríamos receber seu contato! Todos os candidatos devem ter direito legal de residir e trabalhar na União Europeia. Evidências documentais dessa elegibilidade serão exigidas dos candidatos antes do início do emprego. **Benefícios** * Juntar-se à inauguração de um dos hotéis lifestyle mais aguardados da Europa * Refeições gratuitas durante o expediente (será concedida uma ajuda de custo para refeições na fase pré-inauguração) * Seguro privado de saúde * Treinamento abrangente e oportunidades globais de desenvolvimento profissional * Tarifas especiais para funcionários e amigos e familiares em todos os hotéis The Standard e Hyatt no mundo inteiro * Descontos em nossos restaurantes, bares e serviços selecionados do hotel (podem aplicar-se restrições) * Iniciativas de bem-estar e programas de assistência ao empregado por meio do World of Care da Hyatt * Programas de reconhecimento e recompensa * A oportunidade de ajudar a moldar a cultura de um hotel totalmente novo desde o primeiro dia