Diretor de Restaurante

Descrição

Resumo: Esta função envolve a gestão das operações diárias do restaurante, garantindo experiências excepcionais para os hóspedes e fomentando uma cultura de excelência dentro da equipe de um hotel de luxo. Pontos principais: 1. Liderar e desenvolver uma equipe de alto desempenho, focada no hóspede 2. Impulsionar o desempenho financeiro e implementar medidas de controle de custos 3. Promover relações públicas positivas e resolver reclamações de hóspedes de forma profissional **Sobre a Four Seasons:** A Four Seasons é impulsionada pelas pessoas. Somos um coletivo de indivíduos que buscam constantemente melhorar, superar nossos próprios limites e tratar uns aos outros da maneira como gostaríamos de ser tratados. Nossos colaboradores ao redor do mundo criam experiências incríveis para nossos hóspedes, residentes e parceiros por meio de um compromisso com o luxo, guiado por genuína empatia. Sabemos que a melhor forma de capacitar nossos colaboradores a oferecerem essas experiências excepcionais para os hóspedes é proporcionar-lhes uma experiência de trabalho de classe mundial e uma cultura organizacional inspiradora. Na Four Seasons, acreditamos em reconhecer um rosto familiar, dar as boas-vindas a um novo e tratar todas as pessoas que encontramos da maneira como gostaríamos de ser tratados. Se você trabalha conosco, hospeda-se conosco, vive conosco ou nos descobre conosco, acreditamos que nosso propósito é criar impressões que permanecerão com você para toda a vida. Isso nasce da nossa convicção de que a vida é mais rica quando verdadeiramente nos conectamos às pessoas e ao mundo ao nosso redor. **Sobre a localização:** O endereço mais icônico de Lisboa. Localizado no coração da cidade, nosso histórico hotel exibe orgulhosamente o coração cultural e a alma de Portugal. No interior, sensibilidades art déco se misturam a um estilo atualizado do período Luís XVI, e uma coleção de importantes obras de arte contemporânea locais enche nossos corredores. Do lado de fora, vistas das colinas ondulantes da cidade e fachadas coloridas revestidas de azulejos se estendem diante de você. Após passar o dia explorando as atrações da cidade, muitas delas a poucos passos do hotel, convidamo-lo para uma experiência gastronômica inspirada nas estações do ano e premiada com uma estrela Michelin no restaurante CURA. **Sobre a função** Esta função garante a entrega de uma experiência excepcional alinhada aos padrões de serviço e qualidade da Four Seasons. Você gerenciará as operações diárias do restaurante e manterá altos níveis de conhecimento dos produtos, consistência e engajamento com os hóspedes. Trabalhando em estreita colaboração com os assistentes e com o Diretor de Alimentos e Bebidas, bem como com outros gestores, você desempenhará um papel fundamental no sucesso da área de alimentos e bebidas, ao mesmo tempo em que fomenta uma cultura de excelência e colaboração dentro da equipe. **Suas responsabilidades** * Liderar todos os aspectos da gestão da equipe, incluindo recrutamento, treinamento, supervisão e avaliação de desempenho, para construir uma equipe de alto desempenho, focada no hóspede. * Colaborar com a liderança culinária e de alimentos e bebidas no desenvolvimento de cardápios, estratégias de marketing e tratamento de feedbacks dos hóspedes, visando aprimorar a experiência geral. * Impulsionar o desempenho financeiro por meio de previsão de receitas, preparação da folha de pagamento, controle de custos e implementação de estratégias para melhorar a lucratividade. * Controlar custos por meio de programação eficaz, elaboração de orçamentos, decisões de compras e gestão de estoques. * Implementar e monitorar medidas de controle de custos. * Observar as operações e fazer recomendações para melhorias nas instalações e equipamentos, conforme necessário. * Manter alta visibilidade dentro das operações. * Reconhecer e motivar os membros da equipe. * Atender solicitações especiais com dedicação, assegurando uma experiência atenta e distinta para os hóspedes. * Garantir a excelência operacional mantendo padrões consistentes de serviço, antecipando necessidades de suprimentos e monitorando o estado das instalações e equipamentos. * Atuar como embaixador das relações com os hóspedes, promovendo relações públicas positivas e resolvendo reclamações com profissionalismo e atenção. **Requisitos esperados** * Experiência mínima de 3 a 5 anos em gestão de alimentos e bebidas, complementada por diploma de graduação. * Amplas experiências de liderança em restaurantes de hotéis de luxo, restaurantes independentes ou grupos de restaurantes. * Forte habilidade financeira e analítica, incluindo expertise em orçamentação, previsão e controle de custos. * Abordagem prática e orientada à solução, com atitude proativa e determinada, além de capacidade de assumir a responsabilidade por tarefas. * Mentalidade criativa e empreendedora, trazendo charme e inovação para aprimorar as experiências dos hóspedes e antecipar tendências do setor. * Excelentes habilidades de comunicação e relacionamento interpessoal, com fluência em inglês e capacidade de prosperar em um ambiente dinâmico e exigente. * Integridade e paixão pelo setor de hospitalidade, comprometidos com a prestação de um serviço excepcional aos hóspedes e com a excelência em cada detalhe. * Conhecimento sólido sobre vinhos, destilados e mixologia, com paixão por inovação e hospitalidade. * Excelentes habilidades de liderança, organização e comunicação. * Capacidade de gerenciar custos, estoques e relações com fornecedores de forma eficaz. * Flexibilidade, adaptabilidade e capacidade de atuar sob pressão em um ambiente dinâmico. * Verdadeira paixão pela excelência no atendimento e pela criação de experiências memoráveis para os hóspedes. * Disposição para trabalhar em horários flexíveis e em feriados. **O que oferecemos:** * Salário competitivo, remuneração justa e pacote abrangente de benefícios * Excelentes oportunidades de treinamento e desenvolvimento * Desconto para estadias em qualquer hotel Four Seasons no mundo inteiro * Limpeza a seco gratuita para os uniformes dos colaboradores * Refeições gratuitas para os colaboradores