Cozinheiro de Confeitaria

Descrição

Resumo: Junte-se à nossa equipe como Cozinheiro de Confeitaria, preparando itens de confeitaria de alta qualidade, mantendo os equipamentos de cozinha e garantindo a segurança alimentar e o controle de custos. Pontos de destaque: 1. Preparar itens de confeitaria de qualidade consistente seguindo fichas técnicas e padrões 2. Operar, manter e limpar adequadamente os equipamentos de cozinha 3. Controlar desperdício alimentar, perdas e consumo conforme as políticas **Sobre a Four Seasons:** A Four Seasons é impulsionada por nossas pessoas. Somos um coletivo de indivíduos que buscam constantemente melhorar, superar nossos próprios limites e tratar uns aos outros da maneira como gostaríamos de ser tratados. Nossos colaboradores ao redor do mundo criam experiências extraordinárias para nossos hóspedes, residentes e parceiros por meio de um compromisso com o luxo acompanhado de genuína empatia. Sabemos que a melhor forma de capacitar nossos colaboradores a oferecerem essas experiências excepcionais é proporcionar-lhes uma experiência profissional de classe mundial e uma cultura organizacional inspiradora. Na Four Seasons, acreditamos em reconhecer um rosto familiar, dar as boas-vindas a um novo e tratar todas as pessoas que encontramos da maneira como gostaríamos de ser tratados. Se você trabalha conosco, hospeda-se conosco, reside conosco ou nos descobre, acreditamos que nosso propósito é criar impressões que permanecerão com você para toda a vida. Isso decorre de nossa crença de que a vida é mais rica quando verdadeiramente nos conectamos às pessoas e ao mundo ao nosso redor. **Sobre o local:** O endereço mais icônico de Lisboa. Localizado no coração da cidade, nosso histórico hotel exibe, com orgulho, o coração cultural e a alma de Portugal. Em seu interior, sensibilidades art déco se misturam a um estilo Louis XVI atualizado, enquanto uma coleção de importantes obras de arte contemporânea local preenche seus corredores. Do lado de fora, vistas das colinas ondulantes da cidade e fachadas vibrantes, ricamente revestidas de azulejos, se estendem diante de você. Após passar o dia explorando as atrações da cidade, muitas delas a poucos passos do hotel, convidamo-lo a desfrutar de uma experiência gastronômica inspirada nas estações do ano e premiada com estrela Michelin no restaurante CURA. **Sobre a vaga** Estamos procurando um Cozinheiro de Confeitaria para integrar nossa equipe em Lisboa! **Suas responsabilidades** Preparar itens de confeitaria conforme os pedidos dos hóspedes, garantindo qualidade consistente mediante fichas técnicas, bem como padrões de produção, porções e apresentação; realizar o *mise en place* e organizar a estação para os serviços de café da manhã, almoço e/ou jantar. Iniciar a preparação de itens alimentares feitos com antecedência, certificando-se de não produzir além das necessidades estimadas. Operar, manter e limpar adequadamente os equipamentos de cozinha, incluindo fritadeira, grill, fogão, vaporizador, processador de alimentos, batedeira, fatiadora, forno, mesa quente, caldeirão inclinável, máquina de waffles e grelha plana. Data todos os recipientes de alimentos e realize a rotação conforme as políticas, assegurando que todos os perecíveis sejam mantidos nas temperaturas adequadas; verifique os níveis mínimos (*pars*) para o turno, determine as preparações necessárias, as retiradas do congelador e a organização da linha de produção; anote quaisquer itens esgotados ou possíveis escassez; devolva todos os alimentos não utilizados às áreas de armazenamento designadas, certificando-se de cobrir e datar todos os perecíveis; auxilie na elaboração de planos e ações para corrigir quaisquer problemas relacionados aos custos alimentares; controle desperdício alimentar, perdas e consumo conforme as políticas. **O que você traz** Experiência em operações de cozinha/culinária; Disposição para trabalhar em horários flexíveis, a fim de cumprir todas as principais tarefas — isso pode incluir algumas noites, fins de semana e feriados; Capacidade de executar múltiplas tarefas em um ambiente dinâmico; O candidato deve possuir a autorização exigida para trabalhar em um país europeu. **O que oferecemos:** * Salário competitivo, remuneração justa e pacote abrangente de benefícios * Excelentes oportunidades de treinamento e desenvolvimento * Desconto para estadias em qualquer hotel Four Seasons no mundo inteiro * Lavagem a seco gratuita para os uniformes dos colaboradores * Refeições gratuitas para colaboradores