Chefe de Cozinha (M/F) - DoubleTree Lisbon Airport

Descrição

Resumo da Vaga: Procuramos um Chefe de Cozinha (M/F) para liderar a equipa de cozinha, garantir a preparação de pratos de acordo com os standards, e contribuir para a otimização da oferta gastronómica. Principais Destaques: 1. Liderar, coordenar e supervisionar a equipa de cozinha 2. Participar na criação, desenvolvimento e otimização dos menus 3. Integrar num ambiente jovem e dinâmico com crescimento profissional Queres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de abertura ? A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos em todo o país. Estamos a recrutar para a função de **Chefe de Cozinha (M/F)** para a nossa nova abertura em Lisboa, DoubleTree Lisbon Airport. **Principais responsabilidades:** * Liderar, coordenar e supervisionar a equipa de cozinha; * Garantir a preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os standards definidos; * Participar na criação, desenvolvimento e otimização dos menus; * Elaborar, atualizar e controlar fichas técnicas, food cost e margens de rentabilidade; * Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de HACCP, higiene e segurança alimentar; * Gerir encomendas, stocks, desperdícios e inventários; * Trabalhar em conjunto com o Diretor de F\&B na estratégia da oferta gastronómica; * Assegurar consistência, rapidez e qualidade de serviço, especialmente num contexto de hotel de aeroporto; * Formar, motivar e desenvolver a equipa de cozinha; * Apoiar a implementação de procedimentos operacionais durante a fase de abertura; * Contribuir para a otimização de custos, produtividade e rentabilidade da operação. **O que procuramos:** * Apoio na definição de menus, fichas técnicas, organização e formação da equipa bem como a implementação de processos, controlos de custos e preparação da operação; * Experiência em banquetes, eventos e/ou restaurantes **is a plus.** **O que oferecemos:** * Vencimento competitivo; * Integração num ambiente jovem e dinâmico; * Crescimento e desenvolvimento profissional; **A tua próxima oportunidade está aqui. Candidata\-te a um Grupo dinâmico e em crescimento e vem fazer parte da nossa equipa!**