Sous Chef

Descrição

Resumo da Vaga: Six Senses procura Sous Chef experiente e apaixonado por vinhos, produtos locais e sustentabilidade para supervisionar e liderar uma equipa culinária. Principais Destaques: 1. Juntar-se a uma equipa premiada no Vale do Douro 2. Trabalhar com vinhos e produtos locais de forma sustentável 3. Oportunidade de crescimento dentro do Six Senses e IHG A Six Senses está a recrutar um Sous Chef para te juntares à nossa equipa no premiado Vale do Douro! Procuramos um Sous Chef experiente, que procura um novo desafio e é apaixonado não só por trabalhar com vinhos e produtos locais, mas também de forma sustentável. Se te identificas envie\-nos o teu CV! Trabalhando como parte de uma equipa de cozinha com cerca de 50 funcionários, serás uma peça fundamental na supervisão e acompanhamento da nossa equipa culinária na criação de pratos com ingredientes locais. Abaixo estão algumas das tarefas que irás realizar no dia a dia: * Os produtos e serviços serão constantemente avaliados e revistos para se manterem relevantes, inovadores e em conformidade com as práticas de bem\-estar e sustentabilidade da Six Senses. * Focar e rever regularmente, através da minha presença física no meu departamento, a nossa rigorosa adesão às normas LQA. * Auxiliar na inspeção das cozinhas regularmente e garantir que qualquer manutenção e melhorias nos produtos são realizadas dentro do prazo designado. * Seguir a apresentação correta dos pratos e a disposição dos acompanhamentos para todos os pratos. * Verificar os produtos rececionados, assegurando que todos os produtos alimentares estão de acordo com as folhas de encomenda, registos de receção e especificações de compra. * Auxiliar na liderança de uma equipa de anfitriões empenhados e experientes para fornecer os padrões de serviço excecionais do Six Senses. * Dar apoio e gerir o inventário mensal. * Seguir as diretrizes de preços estabelecidas pela propriedade. * Prestar suporte para atualização do perfil do histórico de hóspedes. * Proporcionar uma experiência personalizada a todos os nossos hóspedes e promover um local de trabalho desejável para todos os nossos anfitriões. * Assegurar que a interação e a comunicação entre os departamentos da propriedade são claras e mantidas de forma eficaz para apoiar o bom funcionamento da propriedade. * Supervisionar o armazenamento para garantir que o stock está disponível, armazenado adequadamente e em conformidade com as normas de controlo e higiene da Six Senses. * Fornecer orientação e controlar as porções e apresentações de todos os pratos. * Rever e controlar o orçamento operacional do departamento é rigorosamente respeitado e todos os custos serão continuamente monitorizados e controlados para impulsionar a rentabilidade, tendo em conta a preservação dos padrões exigidos em cada decisão tomada. * Previsão realizada diariamente, semanalmente, mensalmente, trimestralmente e anualmente para garantir que os orçamentos são cumpridos e ultrapassados. * Minimizar os custos da folha de pagamento maximizando a produtividade e o agendamento eficiente dos anfitriões. * Preparar e enviar documentação legalmente exigida e confidencial relacionada com a operação Acreditamos que crescimento e bem\-estar andam de mãos dadas. Por isso oferecemos: * Um salário competitivo * A oportunidade de aprender e crescer dentro do Six Senses e da família IHG, abrindo portas para oportunidades de carreira globaisa * Atividades diarias de Mission Wellness * Seguro de Saúde após 3 meses Junta\-te a nós e faz parte de uma equipa apaixonada por sustentabilidade, hospitalidade e desenvolvimento pessoal. Tipo de oferta: Integral/Full\-time Pagamento: 1 975,00€ por mês Benefícios: * Cartão/Ticket refeição * Estacionamento gratuito * Seguro saúde Possibilidade de deslocação diária/mudança de residência: * Lamego: Deslocar\-se ou estar disposto a mudar\-se para o local da oferta antes de começar a trabalhar (Obrigatório) Experiência: * Sous Chef: 2 anos (Obrigatório) Localização do trabalho: Presencial