Mgr-Restaurant

Descrição

Resumo da posição: Esta posição é responsável por supervisionar as operações diárias do restaurante, do bar e do serviço de quarto, garantindo uma experiência de alta qualidade para os hóspedes e a satisfação da equipe, além de gerenciar o desempenho financeiro. Pontos fortes da posição: 1. Supervisionar as operações diárias do restaurante e auxiliar na elaboração de cardápios 2. Aprimorar os conhecimentos e habilidades dos membros da equipe por meio de liderança e orientação 3. Oferecer um serviço ao cliente excepcional e resolver problemas dos hóspedes **Informações Adicionais** **Número da Vaga**26061893 **Categoria da Vaga**Alimentos e Bebidas \& Culinária **Localização**W Algarve, Estrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal, 8200\-385 **Horário**Integral **Esta posição é remota?**N **Tipo de Posição**Gestão **Resumo da posição** As áreas de responsabilidade incluem restaurante/bar e serviço de quarto (quando aplicável). Supervisionar as operações diárias do restaurante, auxiliar na elaboração de cardápios, manter os padrões de higiene e auxiliar garçons e anfitriões na limpeza do piso durante os horários de pico. Esforçar-se continuamente para melhorar a satisfação de hóspedes e funcionários, bem como maximizar o desempenho financeiro nas áreas sob responsabilidade. Identificar as necessidades de treinamento para atingir as metas e, em seguida, executar o plano. **Perfil do candidato** **Requisitos de educação e experiência** * Diploma do ensino médio ou equivalente (GED); 4 anos de experiência profissional em alimentos e bebidas, cozinha ou área relacionada. Ou * Diploma de dois anos em Gestão de Serviços de Alimentos e Bebidas, Gestão Hoteleira e de Restaurantes, Gestão Hoteleira, Administração de Empresas ou área relacionada, obtido em universidade reconhecida; 2 anos de experiência profissional em alimentos e bebidas, cozinha ou área relacionada. **Atividades principais** **Gerenciamento das operações diárias** * Supervisionar e gerenciar os funcionários. Gerenciar todas as operações diárias. Conhecer profundamente as funções dos funcionários para assumir suas responsabilidades em caso de ausência. * Manter os padrões de serviço e higiene nas áreas de restaurante, bar/salão e serviço de quarto. * Revisar a escala de pessoal para garantir que as necessidades de atendimento aos hóspedes, operacionais e financeiras sejam atendidas. **Liderança da equipe de alimentos e bebidas** * Utilizar habilidades interpessoais e de comunicação para orientar, influenciar e motivar os demais; defender decisões financeiras/empresariais sólidas; demonstrar honestidade/integridade; dar o exemplo. * Incentivar e construir confiança mútua, respeito e cooperação entre os membros da equipe. * Dar o exemplo, demonstrando comportamentos adequados. * Identificar as necessidades de desenvolvimento dos demais e orientá-los, mentorá-los ou ajudá-los de outra forma a aprimorar seus conhecimentos ou habilidades. * Estabelecer metas e planos específicos para priorizar, organizar e concluir tarefas. * Garantir e manter os níveis de produtividade dos funcionários. * Oferecer liderança, visão e direção para alinhar e priorizar eficazmente os objetivos do departamento. * Garantir a conformidade com todas as políticas, padrões e procedimentos de alimentos e bebidas por meio de treinamento, supervisão, acompanhamento e implementação gerencial. * Garantir o cumprimento de todas as leis e regulamentações aplicáveis. * Garantir a conformidade com os padrões de manipulação de alimentos e higiene. * Garantir que os funcionários conheçam as leis locais, estaduais e federais relativas à venda de bebidas alcoólicas. * Estabelecer e manter relações colaborativas abertas com os funcionários e garantir que estes façam o mesmo dentro da equipe. * Elaborar diretrizes para que os funcionários compreendam as expectativas e fatores relevantes. * Supervisionar o serviço de bebidas alcoólicas conforme exigido pela legislação local. **Garantia de um serviço ao cliente excepcional** * Oferecer um serviço que exceda as expectativas, promovendo a satisfação e a retenção dos clientes. * Melhorar a qualidade do serviço por meio da comunicação e da assistência para compreender as necessidades dos clientes, fornecendo orientação, feedback e orientação pessoal quando necessário. * Gerenciar as operações diárias para garantir qualidade e padrões, atendendo às expectativas dos clientes diariamente. * Demonstrar liderança no atendimento aos hóspedes, exemplificando um serviço ao cliente excepcional e criando um ambiente positivo para as relações com os clientes. * Autorizar os funcionários a oferecer um serviço ao cliente excepcional. * Servir como modelo de atendimento aos hóspedes no restaurante, estabelecendo um padrão de excelência no atendimento ao cliente e criando um ambiente positivo para as relações com os clientes. * Resolver problemas e reclamações dos clientes. * Realizar encontros informais com os clientes durante ou após as refeições para obter feedback sobre a qualidade dos alimentos, o nível de serviço e a satisfação geral. * Garantir a adoção de medidas corretivas para melhorar continuamente a eficácia do serviço. * Incluir a satisfação dos clientes como parte integrante das reuniões do departamento, com foco na melhoria contínua. * Gerenciar a entrega do serviço no ponto de venda, garantindo um atendimento de qualidade desde a entrada até a saída do cliente (por exemplo, saudação pelo anfitrião, velocidade no processamento do pedido e entrega das refeições, cumprimento de solicitações especiais, cobrança e convite para retornar). **Gestão e realização de atividades de recursos humanos** * Fornecer orientação e instruções aos subordinados, incluindo a definição de padrões de desempenho e a supervisão deste. * Identificar as necessidades educacionais dos demais, desenvolver programas ou cursos formais de educação ou treinamento e ministrar aulas ou orientar os demais. * Garantir que os funcionários sejam tratados de forma justa e equitativa. Esforçar-se para aumentar a retenção dos funcionários. * Garantir que os funcionários recebam treinamento contínuo sobre as expectativas dos clientes. * Buscar feedback dos funcionários, adotar uma política de “portas abertas” e analisar os resultados de satisfação dos funcionários para identificar e resolver questões ou preocupações. * Esforçar-se para melhorar o desempenho do serviço. * Garantir o reconhecimento nas diversas áreas de responsabilidade. **Outras responsabilidades** * Fornecer informações ao supervisor, colegas e subordinados por telefone, por escrito, por e-mail ou pessoalmente. * Analisar informações e avaliar resultados para selecionar a melhor solução e resolver problemas. * Auxiliar garçons e anfitriões na limpeza do piso durante as refeições e períodos de alta demanda. * Reconhecer produtos e apresentações de alta qualidade. * Supervisionar as escalas diárias na ausência do gerente assistente de restaurante. * Supervisionar os aspectos financeiros do departamento, incluindo compras e pagamento de faturas. *A Marriott International está comprometida em ser um empregador que oferece igualdade de oportunidades de emprego, acolhendo e proporcionando oportunidades de contratação a todos. Criamos ativamente um ambiente inclusivo que respeita e celebra os backgrounds únicos de cada funcionário. Nossa maior vantagem reside na fusão diversificada de culturas, talentos e experiências de toda a nossa força de trabalho. Comprometemo-nos com a não discriminação em qualquer base protegida por lei, incluindo deficiência, condição de veterano ou outras situações protegidas por leis aplicáveis.* Os hotéis W têm como missão “despertar a curiosidade e expandir os limites”. Valorizamos viver experiências extraordinárias, aceitar novidades e manter uma mente aberta. Cada rosto novo e cada experiência inédita inspira nosso constante progresso. Uma atitude antenada nas tendências e um espírito ousado de experimentação são a essência de nossa marca e a força motriz por trás da redefinição dos padrões globais de luxo hoteleiro. A cultura e filosofia de serviço “quando e como necessário” nos incentiva a servir cada hóspede com entusiasmo e paixão. 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