Lead bartender

Descrição

Resumo da Vaga: O Lead Bartender é o rosto criativo do bar do Metropolitan LDA, liderando a execução da oferta de cocktails e garantindo qualidade de serviço. Principais Destaques: 1. Lidera a execução da oferta de cocktails e standards de preparação 2. Desenvolve cocktails de assinatura e assegura consistência 3. Forma bartenders juniores em técnicas e postura de serviço **Lead Bartender** Unidade: **Metropolitan LDA** Reporta a: Bar Manager / Restaurant \& Bar Manager **Departamento: Comidas e Bebidas** O Lead Bartender é o rosto criativo do bar do**Metropolitan LDA**. Lidera a execução da oferta de cocktails, standards de preparação, organização de mise\-en\-place e qualidade de serviço, garantindo que cada bebida traduz o calor humano, o ritmo e a elegância descontraída do conceito. Esta função combina criatividade, domínio técnico, preparação rigorosa, formação de equipa e forte presença operacional. **Sobre o Metropolitan LDA** **Metropolitan LDA** é um conceito de hospitalidade orientado para a partilha, construído em torno de calor humano, ritmo e um estilo naturalmente elegante. Num ambiente underground\-chic e casual\-cool, o espaço evolui do aperitivo ao pôr do sol no exterior para uma energia mais festiva pela noite dentro. A proposta gastronómica é simples, intensa e honesta: produto bem escolhido, pratos generosos para partilhar, guarnições marcantes e molhos memoráveis. Grandes cocktails e uma carta de vinhos de qualidade, cuidadosamente selecionada, completam a experiência, criando um lugar feito para longas noites, música e prazer partilhado **Principais Responsabilidades** · Desenvolver cocktails de assinatura, pre\-batches, cordiais, xaropes, infusões e guarnições em linha com a identidade **Metropolitan LDA** · Testar receitas, definir fichas técnicas e assegurar consistência absoluta de sabor, custo e apresentação. · Organizar toda a preparação diária do bar, incluindo mise\-en\-place, cortes, guarnições, gelo e controlo de validade. · Supervisionar abertura, fecho, inventários e controlo de desperdício. · Liderar o turno de bar quando necessário, distribuindo tarefas e mantendo ritmo operacional. · Formar bartenders juniores em técnicas, standards, receitas e postura de serviço. · Demonstrar forte conhecimento de spirits, cocktails clássicos, low \& no ABV, vinhos e tendências contemporâneas. **Perfil** · Mínimo 3 a 5 anos de experiência em bares de cocktails, restaurantes de qualidade ou hotelaria premium. · Excelente capacidade criativa e domínio de técnicas de bar, prep e controlo de custos. · Experiência em liderança informal ou supervisão de equipa. · Fluente em português; inglês valorizado. Expectativas de Serviço e Comportamento · Lidera pelo exemplo com elegância, calma e consistência. · Cria atmosfera através do ritmo de serviço, energia positiva e atenção ao detalhe. · Representa com autenticidade a hospitalidade calorosa e festiva do **Metropolitan LDA** **Lead Bartender** Property: **Metropolitan LDA** Reports to: Bar Manager / Restaurant \& Bar Manager Department: Food \& Beverage The Lead Bartender is the creative face of the**Metropolitan LDA** bar. This role leads the execution of the cocktail offer, preparation standards, mise\-en\-place organisation, and service quality, ensuring every drink reflects the warmth, rhythm, and effortless style of the concept. It combines creativity, technical skill, disciplined prep, team training, and strong operational presence. About **Metropolitan LDA** **Metropolitan LDA** is a sharing\-led hospitality concept built around warmth, rhythm, and effortless style. Set in an underground\-chic, casual\-cool atmosphere, it moves from sunset aperitivo outdoors to a more festive late\-night energy. The food offer is simple, bold, and honest: beautifully sourced products, generous sharing plates, sharp garnishes, and standout sauces. Great cocktails and a curated quality wine list complete the experience, creating a place made for long evenings, music, and shared pleasure. **Key Responsibilities** · Develop signature cocktails, pre\-batches, cordials, syrups, infusions, and garnishes in line with the **Metropolitan LDA** identity. · Test recipes, define specs, and ensure full consistency in taste, cost, and presentation. · Organise all daily bar preparation, including mise\-en\-place, cutting, garnishes, ice, and date control. · Oversee opening, closing, stock counts, and waste control. · Lead the bar shift when needed, allocating tasks and maintaining service rhythm. · Train junior bartenders in techniques, standards, recipes, and service posture. · Demonstrate strong knowledge of spirits, classic cocktails, low \& no ABV drinks, wines, and current trends. **Profile** · Minimum 3 to 5 years of experience in cocktail bars, quality restaurants, or premium hospitality venues. · Excellent creative ability and strong command of bar techniques, prep, and cost control. · Experience in informal leadership or team supervision. · Fluent in Portuguese; English is an advantage. Service \& Behavioural Expectations · Leads by example with elegance, calm, and consistency. · Creates atmosphere through service rhythm, positive energy, and attention to detail. · Represents restaurant's warm and festive hospitality with authenticity. Pagamento: 1 500,00€ \- 1 600,00€ por mês Benefícios: * Cartão/Ticket refeição * Subsídio de transporte Localização do trabalho: Presencial