Sommelier-Restaurante

Descrição

Resumo: Este cargo sem função gerencial envolve a emissão, o serviço e a manutenção de seleções de vinhos, a assistência aos hóspedes e a garantia de um serviço responsável de bebidas alcoólicas em um ambiente de hospitalidade de luxo. Pontos principais: 1. Criar experiências excepcionais com vinhos para os hóspedes. 2. Desenvolver e manter relações de trabalho positivas com os membros da equipe. 3. Fazer parte de uma marca global de hospitalidade de luxo, The Ritz-Carlton. **Informações adicionais** **Número da vaga**26037966 **Categoria da vaga**Alimentos e Bebidas \& Culinária **Localização**Penha Longa Resort, Estrada da Lagoa Azul Linho, Sintra, Portugal, Portugal, 2714\-511 **Horário**Integral **Esta posição é remota?**N **Tipo de cargo** Não gerencial **RESUMO DA POSIÇÃO** Emitir, abrir e servir garrafas de vinho/champanhe. Responder às perguntas ou preocupações dos hóspedes sobre a origem, safra e estilo dos diversos vinhos. Atualizar e manter a lista de vinhos e o sistema MICROS. Associar e sugerir vinhos que melhor complementem os pratos do cardápio. Participar de degustações de vinhos e desenvolver relacionamentos com fornecedores. Solicitar novos vinhos e produtos. Criar e atualizar listas de vinhos. Elaborar e implementar promoções de vinhos e programas de incentivo. Monitorar e reabastecer o estoque da adega, equipamentos e copos. Treinar e capacitar a equipe de garçons e bartenders. Realizar verificações de safras e números BIN. Realizar degustações de vinhos com a equipe. Garantir a segurança de licores, cervejas, vinhos, refrigeradores, armários e áreas de armazenamento. Cumprir todas as leis estaduais e locais relativas ao serviço responsável de bebidas alcoólicas. Manter uma planilha precisa de perdas (spill sheet). Cumprir todas as políticas e procedimentos da empresa, de segurança e de proteção; comunicar acidentes, lesões e condições inseguras de trabalho ao gerente; e concluir treinamentos e certificações em segurança. Garantir que o uniforme e a aparência pessoal sejam limpos e profissionais, manter a confidencialidade das informações proprietárias e proteger os ativos da empresa. Saudar e reconhecer todos os hóspedes conforme os padrões da empresa, antecipar e atender às necessidades de serviço dos hóspedes, auxiliar pessoas com deficiência e agradecer aos hóspedes com genuína apreciação. Comunicar-se com clareza e linguagem profissional, e atender telefones com etiqueta adequada. Desenvolver e manter relações de trabalho positivas com os demais colaboradores, e apoiar a equipe no alcance de objetivos comuns. Garantir o cumprimento das expectativas e padrões de qualidade. Ler e verificar visualmente informações em diversos formatos (ex.: impressão pequena). Permanecer em pé, sentado ou caminhando por um longo período ou durante todo o turno de trabalho. Mover, levantar, carregar, empurrar, puxar e posicionar objetos com peso igual ou inferior a 50 libras, sem assistência. Agarrar, girar e manipular objetos de diferentes tamanhos e pesos, exigindo habilidades motoras finas e coordenação olho-mão. Circular em espaços estreitos, confinados ou elevados. Transitar em superfícies inclinadas, irregulares ou escorregadias, bem como subir e descer escadas e/ou rampas de serviço. Alcançar acima da cabeça e abaixo dos joelhos, incluindo agachar, torcer, puxar e curvar-se. Executar outras tarefas razoáveis solicitadas pelos supervisores. QUALIFICAÇÕES PREFERENCIAIS Educação: Diploma de escola técnica, profissional ou vocacional Experiência profissional relacionada: No mínimo 2 anos de experiência profissional relacionada. Experiência em supervisão: Nenhuma experiência em supervisão. Licença ou certificação: Nenhuma *Na Marriott International, comprometemo-nos a ser um empregador que oferece igualdade de oportunidades, acolhendo todos e proporcionando acesso a elas. Estimulamos ativamente um ambiente no qual os antecedentes únicos de nossos colaboradores são valorizados e celebrados. Nossa maior força reside na rica combinação de cultura, talento e experiências de nossos colaboradores. Comprometemo-nos a não praticar discriminação com base em qualquer condição protegida, inclusive deficiência, status de veterano ou outra condição protegida pela legislação aplicável.* Em mais de 100 propriedades premiadas em todo o mundo, as Senhoras e Senhores do The Ritz-Carlton criam experiências tão excepcionais que, muito tempo após a estadia de um hóspede conosco, essa experiência permanece com ele. Atraindo os melhores profissionais de hospitalidade do mundo, que criam memórias para toda a vida, acreditamos que todos têm sucesso quando recebem autonomia para serem criativos, reflexivos e compassivos. Todos os dias, definimos o padrão de serviço de luxo raro e especial em todo o mundo e orgulhamo-nos de entregar excelência no cuidado e no conforto de nossos hóspedes. Seu papel será garantir que os “Padrões de Ouro” do The Ritz-Carlton sejam entregues com elegância e atenção todos os dias. Os Padrões de Ouro constituem a base do The Ritz-Carlton e orientam-nos diariamente a superarmos a nós mesmos. É essa base, aliada à nossa convicção de que nossa cultura impulsiona o sucesso, que fez com que o The Ritz-Carlton conquistasse reputação como líder global em hospitalidade de luxo. Ao fazer parte da nossa equipe, você aprenderá e exemplificará os Padrões de Ouro, como nossa Promessa aos Colaboradores, nosso Credo e nossos Valores de Serviço. E nossa promessa a você é oferecer a oportunidade de se orgulhar do trabalho que realiza e das pessoas com quem trabalha. Ao ingressar no The Ritz-Carlton, você faz parte de um portfólio de marcas da Marriott International. **Esteja** onde você pode realizar seu melhor trabalho, **inicie** sua jornada com propósito, **pertença** a uma incrível equipe global e **torne-se** a melhor versão de si mesmo.