Sous Chef

Descrição

Resumo: A Santa Joana procura um Sous Chef talentoso e motivado para apoiar o Chefe de Cozinha na liderança dos serviços, no desenvolvimento da equipe e na manutenção de padrões excepcionais numa cozinha recomendada pelo Guia Michelin. Pontos de destaque: 1. Oportunidade de integrar um restaurante recomendado pelo Guia Michelin em Lisboa 2. Trabalhar com produtos excepcionais e uma equipe talentosa 3. Oportunidades claras de progressão e investimento no seu desenvolvimento **Sous Chef \| Santa Joana \| Lisboa** A Santa Joana é um dos destinos gastronômicos mais empolgantes de Lisboa, um restaurante recomendado pelo Guia Michelin onde o patrimônio culinário português encontra técnicas modernas e ousadas. Nomeado em homenagem à reverenciada Infanta Santa Joana, nossa cozinha é um espaço de ofício, precisão e paixão genuína por alimentos excepcionais. Procuramos um Sous Chef talentoso e motivado para integrar nossa brigada. Trata-se de uma oportunidade rara de fazer parte de algo verdadeiramente especial, trabalhando com produtos extraordinários, uma equipe talentosa e um menu que celebra o melhor da culinária portuguesa. **A função** Como Sous Chef, você será o motor da cozinha, apoiando o Chefe de Cozinha na liderança dos serviços, no desenvolvimento da equipe e na manutenção dos padrões excepcionais que garantiram à Santa Joana o reconhecimento do Guia Michelin. Você estará diretamente envolvido nas atividades, apaixonado pelo seu ofício e pronto para trazer energia e ideias para tudo o que fizer. **Suas responsabilidades** Na Santa Joana, não cozinhamos apenas excelentes pratos — lideramos com hospitalidade, agimos com integridade, buscamos a excelência em cada detalhe e capacitamos todos os membros da nossa cozinha a pensar e agir como empreendedores. Eis o que isso significa na prática: * Apoiar o Chefe de Cozinha na gestão diária de uma cozinha recomendada pelo Guia Michelin, trazendo calor, cuidado e hospitalidade genuína em todas as interações com sua equipe e com os clientes * Liderar e inspirar a brigada durante os serviços — estabelecendo o tom, elevando os padrões e garantindo que a excelência não seja apenas esperada, mas vivida * Contribuir para o desenvolvimento do cardápio, trazendo criatividade, habilidade técnica e profundo respeito pelo patrimônio culinário português em cada novo prato * Supervisionar a mise en place, assumindo a responsabilidade pela preparação e garantindo que a cozinha esteja pronta para entregar resultados de alto nível em cada serviço * Gerir estoques, pedidos e controle de desperdícios com integridade — tomando decisões inteligentes e responsáveis que reflitam nosso compromisso com o que é certo * Treinar, desenvolver e orientar chefs juniores, investindo nas pessoas ao seu redor e construindo uma cultura onde todos crescem e contribuem * Garantir o cumprimento integral das normas de higiene alimentar e de saúde e segurança — pois fazer as coisas corretamente é inegociável * Assumir com confiança a liderança da cozinha na ausência do Chefe de Cozinha, pensando como um empreendedor e assumindo verdadeira propriedade do espaço Nossa filosofia é simples: trabalhe duro e seja gentil **Quem você é** * Um chef experiente com sólida formação em ambientes de alta gastronomia ou restaurantes de alta qualidade * Tecnicamente qualificado, com genuíno amor pela culinária portuguesa e/ou europeia * Um líder natural que motiva e desenvolve as pessoas ao seu redor * Calmo sob pressão, com excelentes habilidades organizacionais * Comprometido com qualidade, consistência e melhoria contínua * Um comunicador eficaz que se destaca em equipes unidas e de alto desempenho * Fluente ou com conhecimento conversacional em inglês e português **O que oferecemos** * Um pacote salarial de €2.000 por mês * Uma cozinha recomendada pelo Guia Michelin, uma marca genuína de distinção no seu currículo * A oportunidade de trabalhar com produtos portugueses excepcionais e com um cardápio inspirado nas estações do ano * Uma equipe acolhedora e apaixonada que investe no seu desenvolvimento * Oportunidades claras de progressão dentro da Santa Joana e do portfólio mais amplo da White Rabbit Projects * Um ambiente de trabalho único no coração de Lisboa, uma das cidades europeias mais vibrantes em termos gastronômicos **Pronto para nos juntar?** Se você é um chef qualificado e motivado, pronto para dar o próximo passo numa cozinha que realmente valoriza o ofício e a criatividade, adoraríamos receber sua candidatura. Candidate-se agora e conte-nos o que hospitalidade significa para você!