Chef

Descrição

Resumo da posição: Responsável pelo sucesso geral das operações diárias da cozinha, demonstrando habilidades culinárias através da execução pessoal de tarefas, ao mesmo tempo em que lidera os funcionários e gerencia todas as funções relacionadas à alimentação e bebidas, com o objetivo contínuo de melhorar a satisfação de hóspedes e funcionários. Pontos marcantes da posição: 1. Responsável pelas operações diárias da cozinha e pelos padrões culinários. 2. Liderar e motivar a equipe, estabelecendo relações colaborativas. 3. Garantir um serviço ao cliente excelente e alta satisfação. **Informações Adicionais** **Número da Vaga**26025354 **Categoria da Vaga**Alimentação e Bebidas \& Culinária **Localização**W Algarve, Estrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal, 8200\-385 **Horário**Integral **Esta posição é remota?**N **Tipo de Cargo**Gestão **Resumo da posição** Responsável pelo sucesso geral das operações diárias da cozinha. Demonstrar habilidades culinárias através da execução pessoal de tarefas, ao mesmo tempo em que lidera os funcionários e gerencia todas as funções relacionadas à alimentação e bebidas. Esforçar-se continuamente para melhorar a satisfação de hóspedes e funcionários, mantendo simultaneamente o orçamento operacional. Supervisionar todas as áreas da cozinha para garantir a entrega consistente de produtos de alta qualidade. Responsável por orientar e desenvolver os funcionários, incluindo subordinados diretos. É obrigatório garantir o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar. **Perfil do Candidato** **Requisitos de Educação e Experiência** * Diploma do ensino médio ou equivalente (GED); 4 anos de experiência profissional em cozinha, alimentação e bebidas ou áreas afins. Ou * Diploma de dois anos em Culinária, Gestão Hoteleira e de Restaurantes ou área afim, obtido em universidade reconhecida; 2 anos de experiência profissional em cozinha, alimentação e bebidas ou áreas afins. **Atividades Principais** **Garantir o cumprimento dos padrões culinários e responsabilidades** * Preparar e cozinhar regularmente, ou preparar e cozinhar para hóspedes ou ocasiões especiais, diversos tipos de alimentos. * Desenvolver, projetar ou criar novas aplicações, ideias, relações, sistemas ou produtos, incluindo contribuições artísticas. * Aprovar produtos de alta qualidade, apresentações e sabores. * Garantir o cumprimento dos padrões de manipulação e higiene dos alimentos. * Garantir o cumprimento de todas as leis e regulamentações aplicáveis. * Seguir os métodos adequados de manipulação e temperaturas para todos os alimentos. * Conhecer e implementar os padrões de segurança da marca. * Supervisionar as operações de turnos na cozinha e garantir o cumprimento de todas as políticas, padrões e procedimentos de alimentação e bebidas. * Manter os padrões de aquisição, recebimento e armazenamento de alimentos. * Operar e manter todos os equipamentos do departamento e relatar falhas. * Apoiar os procedimentos de porcionamento e controle de desperdícios nas operações de alimentação e bebidas. * Verificar a qualidade de alimentos crus e cozidos, garantindo conformidade com os padrões. * Auxiliar na determinação da forma de apresentação dos pratos e realizar apresentações gastronômicas decorativas. **Liderar a equipe** * Supervisionar e coordenar as atividades dos chefs de preparação e funcionários. * Utilizar habilidades interpessoais e de comunicação para orientar, influenciar e motivar os demais; defender decisões financeiras/empresariais sólidas; demonstrar honestidade/integridade; dar o exemplo. * Supervisionar e gerenciar os funcionários. Gerenciar todas as operações diárias. Conhecer plenamente as funções dos funcionários para poder assumi-las em caso de ausência destes. * Incentivar e cultivar a confiança mútua, o respeito e a cooperação entre os membros da equipe. * Dar o exemplo, demonstrando comportamentos adequados. * Garantir e manter níveis eficazes de produtividade dos funcionários. * Estabelecer e manter relações abertas e colaborativas com os funcionários, assegurando que estes façam o mesmo internamente na equipe. * Estimar semanalmente as necessidades diárias de preparação e comunicar diariamente essas necessidades à equipe da cozinha. * Liderar o turno, preparando pessoalmente os alimentos e executando solicitações conforme as especificações exigidas. **Manter os objetivos culinários** * Alcançar e superar metas, incluindo metas de desempenho, orçamentárias e de equipe. * Definir metas e planos específicos para priorizar, organizar e concluir o trabalho. * Dominar, conforme necessário, orçamentos, relatórios operacionais e relatórios de progresso salarial, para auxiliar na gestão financeira do departamento. * Programar funcionários conforme as necessidades do negócio e acompanhar seu horário e frequência. * Compreender o impacto das operações do departamento nos objetivos e propósitos financeiros gerais do hotel e buscar alcançar ou superar as metas orçamentárias. * Encomendar uniformes para os funcionários conforme o orçamento e garantir que sejam adequadamente inventariados e mantidos. * Revisar a estrutura de pessoal, assegurando que os objetivos de atendimento ao cliente, operacionais e financeiros sejam atendidos. **Garantir um serviço ao cliente excelente** * Oferecer um serviço que ultrapasse as expectativas, alcançando a satisfação e a fidelização dos clientes. * Gerenciar as operações diárias, garantindo qualidade e padrões, e atendendo às expectativas dos clientes todos os dias. * Melhorar a qualidade do serviço por meio da comunicação e da assistência para compreensão das necessidades dos clientes, fornecendo orientação, feedback e tutoria individual, quando necessário. * Dar um exemplo positivo no estabelecimento de relações com os clientes. * Tratar questões e reclamações dos clientes. * Esforçar-se para melhorar o desempenho no atendimento. * Ajudar os funcionários a participarem de treinamentos contínuos para compreender as expectativas dos clientes. **Gerenciar e conduzir atividades de recursos humanos** * Identificar as necessidades de desenvolvimento dos demais e orientá-los, tutorá-los ou ajudá-los de outra forma a aprimorar seus conhecimentos ou habilidades. * Identificar as necessidades educacionais dos demais, desenvolver programas ou cursos formais de educação ou treinamento e ministrá-los ou orientá-los. * Auxiliar, conforme necessário, nas entrevistas e contratações de membros da equipe com as competências adequadas. * Participar do processo de avaliação de desempenho dos funcionários e fornecer feedback, conforme necessário. * Buscar feedback dos funcionários, adotar uma política de "portas abertas" e analisar os resultados de satisfação dos funcionários para identificar e resolver problemas ou preocupações. * Participar da capacitação dos funcionários de restaurantes e alimentação e bebidas sobre cardápios, incluindo ingredientes, métodos de preparação e sabores únicos. **Outras responsabilidades** * Fornecer informações ao supervisor, colegas e subordinados por telefone, por escrito, por e-mail ou pessoalmente. * Analisar informações e avaliar resultados para escolher a melhor solução e resolver problemas. * Auxiliar o chef executivo em todas as questões operacionais da cozinha. * Participar e comparecer a todas as reuniões pertinentes. *A Marriott International está comprometida em ser empregador de igualdade de oportunidades, acolhendo todas as pessoas e oferecendo-lhes oportunidades de ingresso. Criamos ativamente um ambiente inclusivo que respeita e celebra os diferentes antecedentes de cada funcionário. Nossa maior vantagem reside na fusão das diversas culturas, talentos e experiências de toda a nossa equipe. Comprometemo-nos com a eliminação total de qualquer discriminação com base em proteções legais, incluindo deficiência, condição de veterano ou outras situações protegidas por legislação aplicável.* Os hotéis W têm como missão "despertar a curiosidade e expandir os limites". Valorizamos viver experiências extraordinárias, abraçar o novo e manter uma mente aberta. Cada rosto desconhecido e cada nova experiência são fontes de inspiração para nosso constante avanço. Uma atitude alinhada às tendências e um espírito corajoso de experimentação são a essência de nossa identidade e o impulso original para redefinirmos os padrões globais de luxo hoteleiro. A cultura e a filosofia de serviço "quando e como for necessário" nos incentivam a servir cada hóspede com entusiasmo. Se você possui uma visão singular e um espírito inovador, e também sonha com as infinitas possibilidades do futuro, junte-se aos hotéis W e mostre seus talentos excepcionais. Ao ingressar nos hotéis W, você faz parte de um portfólio extraordinário de marcas da Marriott International. Comece sua jornada **aqui**, realize seu valor pessoal, **busque** seus objetivos de vida, **junte-se** a uma equipe internacional de excelência e **mostre** sua verdadeira personalidade.