Chef

Descrição

Resumo da posição: Garantir o sucesso geral das operações diárias da cozinha, demonstrando habilidades culinárias por meio da execução pessoal de tarefas, liderando simultaneamente a equipe e gerenciando todas as funções relacionadas à alimentação e bebida, com o objetivo contínuo de aumentar a satisfação de hóspedes e funcionários. Pontos fortes da posição: 1. Garantir o sucesso geral das operações diárias da cozinha 2. Demonstrar habilidades culinárias e liderar a equipe 3. Gerenciar todas as funções relacionadas à alimentação e bebida **Informações adicionais** **Número da vaga**26082096 **Categoria da vaga**Alimentação e Bebida \& Culinária **Localização**Estrada da Gale, Sesmarias, Albufeira, Portugal, Portugal, 8200\-385 **Horário**Integral **Esta posição é remota?**N **Tipo de posição**Gestão **Resumo da posição** Garantir o sucesso geral das operações diárias da cozinha. Demonstrar habilidades culinárias por meio da execução pessoal de tarefas, liderando simultaneamente a equipe e gerenciando todas as funções relacionadas à alimentação e bebida. Esforçar-se continuamente para aumentar a satisfação de hóspedes e funcionários, mantendo ao mesmo tempo o orçamento operacional. Supervisionar todas as áreas da cozinha para garantir a entrega consistente de produtos de alta qualidade. Responsável pela orientação e desenvolvimento dos funcionários, incluindo os subordinados diretos. É obrigatório assegurar o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar. **Perfil do candidato** **Requisitos de educação e experiência** * Diploma do ensino médio ou equivalente (GED); 4 anos de experiência em cozinha, alimentação e bebida ou área profissional correlata. Ou * Diploma de dois anos em gastronomia, administração hoteleira e de restaurantes ou área correlata, obtido em universidade reconhecida; 2 anos de experiência em cozinha, alimentação e bebida ou área profissional correlata. **Atividades principais** **Garantir o cumprimento dos padrões e responsabilidades culinários** * Preparar e cozinhar regularmente, ou preparar e cozinhar para hóspedes ou ocasiões especiais, diversos tipos de alimentos. * Desenvolver, projetar ou criar novas aplicações, ideias, relações, sistemas ou produtos, incluindo contribuições artísticas. * Reconhecer produtos, apresentações e sabores de alta qualidade. * Garantir o cumprimento dos padrões de manipulação e higiene de alimentos. * Garantir o cumprimento de todas as leis e regulamentos aplicáveis. * Seguir os métodos e temperaturas adequados para a manipulação de todos os alimentos. * Conhecer e implementar os padrões de segurança da marca. * Supervisionar as operações por turnos na cozinha e garantir o cumprimento de todas as políticas, padrões e procedimentos de alimentação e bebida. * Manter os padrões de aquisição, recebimento e armazenamento de alimentos. * Operar e manter todos os equipamentos do departamento, relatando quaisquer falhas. * Apoiar os procedimentos de porcionamento e controle de desperdícios na alimentação e bebida. * Verificar a qualidade de alimentos crus e cozidos, garantindo conformidade com os padrões. * Auxiliar na definição da forma de apresentação dos pratos e realizar decorações culinárias estéticas. **Liderança da equipe** * Supervisionar e coordenar as atividades dos cozinheiros e funcionários envolvidos na preparação dos alimentos. * Utilizar habilidades interpessoais e de comunicação para orientar, influenciar e motivar os demais; defender decisões financeiras/empresariais sólidas; demonstrar honestidade/integridade; dar o exemplo. * Supervisionar e gerenciar os funcionários. Gerenciar todas as operações diárias. Conhecer plenamente as funções dos funcionários para poder desempenhá-las em caso de ausência destes. * Incentivar e cultivar confiança mútua, respeito e cooperação entre os membros da equipe. * Dar o exemplo, demonstrando comportamentos apropriados. * Assegurar e manter níveis adequados de produtividade dos funcionários. * Estabelecer e manter relações colaborativas e abertas com os funcionários, garantindo que estes também o façam internamente na equipe. * Estimar semanalmente as necessidades diárias de preparação de alimentos e comunicar diariamente essas necessidades à equipe da cozinha. * Liderar o turno, preparando pessoalmente os alimentos conforme as especificações exigidas e executando as solicitações. **Manutenção dos objetivos culinários** * Alcançar e superar metas, incluindo metas de desempenho, metas orçamentárias e metas da equipe. * Estabelecer metas e planos específicos para priorizar, organizar e concluir tarefas. * Dominar, conforme necessário, orçamentos, relatórios operacionais e relatórios de progresso salarial, para auxiliar na gestão financeira do departamento. * Programar funcionários conforme as necessidades do negócio e acompanhar seu horário e frequência. * Compreender o impacto das operações do departamento nos objetivos e propósitos financeiros gerais do hotel, buscando atingir ou superar as metas orçamentárias. * Encomendar uniformes para funcionários conforme o orçamento e garantir sua contagem de estoque e manutenção adequadas. * Revisar a estrutura de pessoal para garantir que os objetivos de atendimento ao cliente, operacionais e financeiros sejam atendidos. **Garantir um serviço excepcional ao cliente** * Oferecer um serviço que supere as expectativas, visando à satisfação e fidelização dos clientes. * Gerenciar as operações diárias para garantir qualidade e padrões, atendendo às expectativas dos clientes todos os dias. * Comunicar-se e auxiliar os indivíduos a compreenderem as necessidades dos clientes, oferecendo orientação, feedback e tutoria pessoal sempre que necessário, para melhorar a qualidade do serviço. * Servir como modelo positivo para as relações com os clientes. * Tratar questões e reclamações dos clientes. * Esforçar-se para melhorar o desempenho no atendimento. * Ajudar os funcionários a participarem de treinamentos contínuos para compreenderem as expectativas dos clientes. **Gerenciamento e realização de atividades de recursos humanos** * Identificar necessidades de desenvolvimento dos demais e orientar, tutorar ou de outra forma ajudá-los a ampliar seus conhecimentos ou habilidades. * Identificar necessidades educacionais dos demais, desenvolver programas ou cursos formais de educação ou treinamento e ministrar aulas ou orientar os demais. * Auxiliar, conforme necessário, nas entrevistas e contratações de membros da equipe com as competências adequadas. * Participar do processo de avaliação de desempenho dos funcionários e fornecer feedback sempre que necessário. * Solicitar feedback dos funcionários, adotar a política de “porta aberta” e analisar os resultados de satisfação dos funcionários, a fim de identificar e resolver problemas ou preocupações. * Participar da capacitação em cardápio para os funcionários de restaurante e alimentação e bebida, incluindo ingredientes, métodos de preparação e sabores distintos. **Outras responsabilidades** * Fornecer informações ao supervisor, colegas e subordinados por telefone, escrito, e-mail ou pessoalmente. * Analisar informações e avaliar resultados para selecionar a melhor solução e resolver problemas. * Auxiliar o chef executivo em todas as questões operacionais da cozinha. * Participar de todas as reuniões pertinentes. *A Marriott International compromete-se a ser um empregador que promove a igualdade de oportunidades, acolhendo todos os candidatos e oferecendo-lhes oportunidades iguais de emprego. Esforçamo-nos incansavelmente para criar um ambiente de trabalho que valorize e celebre os antecedentes únicos de nossos funcionários. A intersecção das culturas, talentos e experiências de nossos colaboradores constitui nossa maior vantagem. Comprometemo-nos a não discriminar ninguém com base em qualquer característica protegida, incluindo deficiência, condição de veterano ou qualquer outra característica protegida por lei aplicável.* Os hotéis W têm como missão “despertar a curiosidade e expandir os limites”. Valorizamos uma vida repleta de experiências marcantes, a aceitação de novidades e a manutenção de uma mentalidade aberta. Cada rosto desconhecido e cada nova experiência são fontes de inspiração para nosso constante avanço. Uma atitude alinhada às tendências e um espírito corajoso de experimentação são a essência do nosso DNA e a força motriz que nos permite redefinir continuamente os padrões globais de luxo hoteleiro. A cultura e a filosofia de serviço “sempre / conforme necessário” nos incentivam a servir cada hóspede com entusiasmo e paixão. Se você possui uma visão única e um espírito inovador, além de sonhar com possibilidades extraordinárias no futuro, junte-se aos hotéis W e mostre seu talento excepcional. Ao ingressar nos hotéis W, você faz parte de um portfólio extraordinário de marcas da Marriott International. Comece sua jornada aqui, realize seu valor pessoal, **perseguir** seus objetivos de vida, **integrar-se** a uma equipe internacional excepcional e **expressar** sua verdadeira personalidade.