Chefe de Secção - Pastelaria

Descrição

Resumo da Vaga: Liderar e desenvolver equipas de Pastelaria, assegurando excelência operacional, implementação estratégica e gestão de KPIs no retalho alimentar. Principais Destaques: 1. Oportunidades de evolução e desenvolvimento profissional 2. Integração em grupo de referência no Retalho Alimentar 3. Ambiente dinâmico e focado em melhoria contínua Sobre o nosso cliente O nosso Cliente é uma empresa de referência no setor do Retalho Alimentar, reconhecida pela qualidade dos seus produtos frescos e pela proximidade ao consumidor. Opera com equipas orientadas para a excelência operacional e melhoria contínua, num ambiente dinâmico e exigente. Descrição Liderar e desenvolver equipas de Pastelaria, assegurando comunicação eficaz, cooperação e responsabilidade; Implementar a estratégia comercial do departamento, garantindo objetivos de vendas, margens, produtividade e qualidade do serviço; Assegurar a execução de campanhas comerciais e promocionais definidas centralmente, ajustando ao contexto local quando necessário; Monitorizar e analisar KPIs (vendas, quebras, produção, stocks, produtividade, satisfação do cliente) e definir planos de ação; Garantir a excelência operacional diária: planeamento de produção, otimização de receitas, definição de PVP, gestão de stocks, controlo de desperdício, qualidade de frescos, cumprimento de normas internas e de segurança alimentar; Acompanhar a operação no terreno, assegurando padrões elevados de atendimento e apresentação de produtos; Articular com operações, logística e RH em temas de planeamento, aprovisionamento, inventários e capacitação de equipas; Gestão e análise do HACCP do setor de Pastelaria. Perfil ideal Experiência no Retalho Alimentar (fator preferencial), na área de Pastelaria; Experiência técnica em Padaria e Pastelaria (produção, fermentações, forneamento, acabamentos); Experiência comprovada em gestão de equipas e de departamentos operacionais; Vivência na gestão de equipas numerosas e multidisciplinares; Autonomia na gestão de KPIs e na criação de Planos de Ação; Conhecimentos operacionais sólidos de produção, exposição, frescura, stocks, vendas e inventários na área de Pastelaria; Conhecimentos de HACCP; Elevadas competências de liderança, planeamento, organização e comunicação; Visão estratégica da operação, atuando sempre que necessário; Disponibilidade para trabalhar em horários de supermercado. Vantagens Integração num grupo de referência no Retalho Alimentar, com oportunidades reais de evolução e desenvolvimento profissional.#LI-DNP