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Resumo: Supervisiona as operações diárias do restaurante, auxilia no planejamento do cardápio, mantém os padrões de saneamento e busca constantemente melhorar a satisfação dos hóspedes e dos funcionários. Pontos de destaque: 1. Oportunidade de liderar e influenciar uma equipe de alimentos e bebidas 2. Foco em garantir um atendimento ao cliente excepcional e a satisfação dos hóspedes 3. Participação na gestão e execução de atividades de recursos humanos **Informações Adicionais** **Número da Vaga**26057423 **Categoria da Vaga**Alimentos e Bebidas \& Culinária **Localização**Penha Longa Resort, Estrada da Lagoa Azul Linho, Sintra, Portugal, Portugal, 2714\-511 **Horário**Integral **Cargo Remoto?**N **Tipo de Cargo** Gestão **RESUMO DA VAGA** As áreas de responsabilidade incluem Restaurantes/Bares e Serviço de Quarto, se aplicável. Supervisiona as operações diárias do restaurante e auxilia no planejamento do cardápio, mantém os padrões de saneamento e apoia garçons e anfitriões no salão durante os horários de pico das refeições. Busca constantemente melhorar a satisfação dos hóspedes e dos funcionários e maximizar o desempenho financeiro nas áreas de responsabilidade. Determina as necessidades de treinamento para alcançar os objetivos e implementa o plano correspondente. **PERFIL DO CANDIDATO** **Educação e Experiência** * Diploma do ensino médio ou equivalente (GED); 4 anos de experiência na área de alimentos e bebidas, culinária ou área profissional relacionada. OU * Diploma de 2 anos de uma universidade credenciada em Gestão de Serviços de Alimentação, Gestão de Hotéis e Restaurantes, Hospitalidade, Administração de Empresas ou área afim; 2 anos de experiência na área de alimentos e bebidas, culinária ou área profissional relacionada. **ATIVIDADES PRINCIPAIS** **Gestão das Operações do Dia a Dia** * Supervisiona e gerencia os funcionários. Gerencia todas as operações do dia a dia. Compreende bem as funções dos funcionários para poder desempenhá-las na ausência destes. * Mantém os padrões de serviço e saneamento nas áreas de restaurante, bar/sala de estar e serviço de quarto. * Analisa os níveis de pessoal para garantir que as necessidades de atendimento aos hóspedes, operacionais e financeiras sejam atendidas. **Liderança da Equipe de Alimentos e Bebidas** * Utiliza habilidades interpessoais e de comunicação para liderar, influenciar e motivar os demais; defende decisões financeiras/empresariais sólidas; demonstra honestidade/integridade; lidera pelo exemplo. * Estimula e constrói confiança mútua, respeito e cooperação entre os membros da equipe. * Age como modelo a ser seguido, demonstrando comportamentos adequados. * Identifica as necessidades de desenvolvimento dos demais e orienta, atua como mentor ou de outra forma ajuda os demais a melhorar seus conhecimentos ou habilidades. * Define metas específicas e elabora planos para priorizar, organizar e concluir seu trabalho. * Garante e mantém o nível de produtividade dos funcionários. * Fornece liderança, visão e direcionamento para unificar e priorizar as metas departamentais de forma eficiente e eficaz. * Garante a conformidade com todas as políticas, padrões e procedimentos de alimentos e bebidas por meio de treinamento, supervisão, acompanhamento e gestão prática. * Garante a conformidade com todas as leis e regulamentações aplicáveis. * Garante a conformidade com os padrões de manipulação de alimentos e saneamento. * Garante que a equipe compreenda as leis locais, estaduais e federais sobre bebidas alcoólicas. * Estabelece e mantém relações abertas e colaborativas com os funcionários e garante que estes façam o mesmo dentro da equipe. * Estabelece diretrizes para que os funcionários compreendam as expectativas e os parâmetros. * Monitora o serviço de bebidas alcoólicas em conformidade com as leis locais. **Garantia de Atendimento Excepcional ao Cliente** * Oferece serviços que vão além do esperado para a satisfação e fidelização dos clientes. * Melhora o atendimento comunicando-se e auxiliando as pessoas a compreenderem as necessidades dos hóspedes, fornecendo orientação, feedback e orientação individual quando necessário. * Gerencia as operações do dia a dia, assegurando a qualidade, os padrões e o cumprimento das expectativas dos clientes diariamente. * Demonstra liderança na hospitalidade aos hóspedes, exemplifica um excelente atendimento ao cliente e cria um ambiente positivo para as relações com os hóspedes. * Capacita os funcionários a oferecerem um excelente atendimento ao cliente. * Age como modelo de atendimento ao cliente para os restaurantes, estabelecendo um bom exemplo de excelência no atendimento e criando um ambiente positivo para as relações com os hóspedes. * Resolve problemas e reclamações dos hóspedes. * Encontra-se informalmente com os hóspedes durante as refeições ou na saída para obter feedback sobre a qualidade dos alimentos e bebidas, os níveis de serviço e a satisfação geral. * Garante que medidas corretivas sejam tomadas para melhorar continuamente os resultados do atendimento. * Incorpora a satisfação dos hóspedes como componente das reuniões departamentais, com foco na melhoria contínua. * Gerencia a prestação de serviços nas unidades para assegurar um atendimento excelente, desde o ponto de entrada até a saída (por exemplo, saudação pela anfitriã, rapidez na anotação do pedido e entrega dos alimentos e bebidas, atendimento de pedidos especiais, cobrança do pagamento \& convite para retornar). **Gestão e Execução de Atividades de Recursos Humanos** * Fornece orientação e direcionamento aos subordinados, incluindo o estabelecimento de padrões de desempenho e o monitoramento deste. * Identifica as necessidades educacionais dos demais, desenvolve programas formais de educação ou treinamento ou cursos e ensina ou instrui os demais. * Garante que os funcionários sejam tratados de forma justa e equitativa. Busca melhorar a retenção de funcionários. * Garante que os funcionários recebam treinamento contínuo para compreender as expectativas dos hóspedes. * Solicita feedback dos funcionários, adota uma política de "porta aberta" e analisa os resultados de satisfação dos funcionários para identificar e resolver problemas ou preocupações. * Busca melhorar o desempenho no atendimento. * Garante que o reconhecimento ocorra em todas as áreas de responsabilidade. **Responsabilidades Adicionais** * Fornece informações a supervisores, colegas de trabalho e subordinados por telefone, por escrito, por e-mail ou pessoalmente. * Analisa informações e avalia os resultados para escolher a melhor solução e resolver problemas. * Auxilia garçons e anfitriões no salão durante os horários das refeições e períodos de alta demanda. * Reconhece produtos e apresentações de boa qualidade. * Supervisiona as operações diárias do turno na ausência do Assistente de Gerente de Restaurante. * Supervisiona os aspectos financeiros do departamento, incluindo compras e pagamento de faturas. *Na Marriott International, dedicamo-nos a ser um empregador que oferece igualdade de oportunidades, acolhendo todos e proporcionando acesso a oportunidades. Cultivamos ativamente um ambiente no qual os diferentes背景s de nossos associados são valorizados e celebrados. Nossa maior força reside na rica combinação de culturas, talentos e experiências de nossos associados. Comprometemo-nos a não praticar qualquer forma de discriminação com base em qualquer condição protegida, inclusive deficiência, status de veterano ou outra base protegida por lei aplicável.* Com mais de 100 hotéis premiados em todo o mundo, os senhores e senhoras do The Ritz\-Carlton criam experiências tão excepcionais que os hóspedes lembram por muito tempo, mesmo depois de terem partido. Queremos atrair os melhores profissionais do setor hoteleiro mundial para criar memórias duradouras, pois acreditamos que todos têm sucesso quando são capacitados para serem criativos, gentis e compassivos. Todos os dias, definimos os padrões globais de serviço de luxo excepcional e especial e orgulhamo-nos de oferecer excelência nos cuidados e no conforto dos hóspedes. Sua função será garantir que os "padrões de ouro" do The Ritz\-Carlton sejam cumpridos com gentileza e atenção todos os dias. Os padrões de ouro são a base do The Ritz\-Carlton, guiando-nos para que cada dia seja melhor que o anterior. Graças a essa base e à crença de que nossa cultura conduz ao sucesso, o The Ritz Carlton conquistou a reputação de marca líder mundial no segmento hoteleiro de luxo. Como parte da equipe, você aprenderá e colocará em prática os padrões de ouro, como a promessa do funcionário, o credo e os valores de serviço. Além disso, comprometemo-nos a oferecer-lhe a oportunidade de se orgulhar do trabalho que realiza e de sua equipe. Ao ingressar no The Ritz\-Carlton, você faz parte de um portfólio de marcas da Marriott International. **Você estará** onde pode realizar seu melhor trabalho, **começará** a cumprir seu propósito, **fará parte** de uma incrível equipe global e **se tornará** sua melhor versão.
