Assador/grelhador

Descrição

Resumo da Vaga: Procuramos um profissional para assar frangos e carnes nobres, com domínio de técnicas de grelha a gás, conhecimento de pontos de cozedura e segurança alimentar. Principais Destaques: 1. Experiência prévia como assador, grelhador ou churrasqueiro (preferencial) 2. Domínio de técnicas de grelha a gás e pontos de cozedura 3. Capacidade de gestão de stress e organização - Não obrigatório mas preferível, experiência prévia como assador, grelhador ou churrasqueiro. assar frangos e carnes nobres. - Domínio de técnicas de grelha a gás (menos exigente de operar que o carvão) - Conhecimento de pontos de cozedura (mal passado, médio, bem passado). - Noções de segurança alimentar e HACCP. - Capacidade de limpeza e preparação de carnes - Organizar mise en place da grelha. - Verificar frescura e qualidade dos produtos. - Saber controlar tempo e temperatura da grelha. - Assegurar que os pratos saem no ponto correto. - Resistência física e tolerância ao calor. - Gestão de stress em horas de maior movimento. - Formação na área de cozinha (preferencial, mas não obrigatória).