Workshop de Bagel no Estilo de Nova York aos Sábados! Graça

**Bagels de Nova York! Workshop de 2 horas** **Um bagel de Nova York é definido por um método de preparo único que envolve fervura em água com malte antes do forneamento, resultando em um bagel com interior denso e mastigável e uma crosta crocante e brilhante. As características principais incluem o uso de [farinha de alta proteína (glúten)](https://www.google.com/search?sca_esv=0cbe38edb3c0f9fe&cs=0&sxsrf=AE3TifM7jBYWRgAUujUkMGE4tKoYJzvuAA%3A1757760277233&q=high-gluten+flour&sa=X&ved=2ahUKEwjFzpWnx9WPAxU7cKQEHXu8GuoQxccNegQIBBAB&mstk=AUtExfAMfNU0-6GUfczbZJ9Z6gDm2TGJVOEHoQo5qfd2wXt4q6Gi3z-qfqYHJSB3XDtrbS_ZObchS6eG1UFT4mL3TfsZzyKX_SuAEaqGcVPNMPD7wm68e9BtcLGrTltwbIupQpBbmpOwa7IrweElIgjERF5svZeG0f-ie2UeseVWVQF3kAZG_93wmJwT6j4ud3QEqo1PRLiwCc1v6bKqT3whCrvL7u83wCviSzYQPefE43nTNh6mpNQQ7NwaAwb0HNcIuNw&csui=3), malte de cevada e água, além de um processo longo de fermentação fria que realça sabor e textura.** ***A massa dos bagels será preparada no dia anterior para permitir uma ´fermentação lenta e fria´ usando farinha de alta proteína (glúten). (Preparamos a massa com malte de cevada, de acordo com receitas tradicionais de Bagel de Nova York.)*** **12h** **Enrole os bagels à mão (120 g) e deixe descansar por 1 hora.** **12h30** **Prepare uma panela grande com água fervente e malte de cevada.** **13h** **Coloque os bagels na água até que subam à superfície.** **Retire e coloque o lado liso para baixo nos recheios: sementes de papoula ou gergelim, cebola desidratada, alho granulado.** **13h30** **Asse em temperatura alta até dourar!** **14h** **Prove e leve para casa!** **Participação €15 inclui 6 bagels para levar.** **(Bagels adicionais disponíveis para compra mediante custo extra. Se achar que vai querer mais que 6, avise-nos para que possamos preparar massa suficiente)**